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「意識」が変われば「行動」が変わります。
「行動」が変われば「結果」が変わります。
これがコンピテンシーの威力です。
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【心に刻んでおきたい言葉】
寿司屋の欠点はカンバン、ネタ切れで顧客ががっかりすることだ。
だから年中無休24時間営業の寿司屋を考えた。
～木村 清氏の言葉～
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【本文】
■全店ではないが24時間営業のすしざんまいが絶好調！■
すしざんまいを運営する「喜代村」の社長である木村清氏は、中学を出て即自衛隊に入ったが、その目的はパイロットになるためだった。
ところが目を悪くしてパイロットを諦め、自衛隊を辞め、それ以降はさまざまな仕事に就いたが、どれも長続きしなかった。
夜遅くまで働いたお客様が寿司を食べているのに、「カンバンです」と言われて追い出されてしまう光景を見ていて木村氏は、「そうだ、24時間営業の寿司屋にしよう」と決心した。
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対面式で寿司を握る職人とお客様との会話が心地いいと評判になり、築地にもう一軒開店したが、寿司職人が足りないことに気付いて、自ら「寿司職人養成所」を開設した。
養成所は次々店舗を増やしていくことにも貢献してくれたが、外国人が寿司職人になりたいと養成所に入所してくるようになった。
年明けの初せりで、大間産黒マグロを最高値で落札したり、何かと話題をさらった。
挫折に負けず、雑草のように力強く生きてきた木村社長には好感が持てる。
＝コンピテンシー宣教師＝
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