感動的接客で繁盛しているローカルファミレス！

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「意識」が変われば「行動」が変わります。

「行動」が変われば「結果」が変わります。

これがコンピテンシーの威力です。

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【心に刻んでおきたい言葉】

「接客マニュアル」を完備し、それに基づいて社員教育を実践している会社がある。経営トップはこれで接客はバッチリと思うらしいが、お客様は増えず、売上も伸びない。やらせの接客にはお客様は誰一人感動しないのだ。

　　　　　　　　　～問題解決力＜その３＞～

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【本文】

■感動的接客で繁盛しているローカルファミレス！■

とあるファミレスに入ってみた。

「いらっしゃいませ」と言われて席に案内された。

料理は美味しくもなかったが、最後レジに行き、１万円札を出したところ「１万円よりお預かりします。ありがとうございました。またどうぞ」と言われておつりを返された。

マニュアル接客で特に落ち度はないのだが、昼時だと言うのに店内は閑散としていた。

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一方、和服姿の女将が笑顔で迎えてくれて席に案内してくれる「ファミレスＢ」がある。

三世代連れのお客様、友だち同士のお客様など客層はさまざまだがみんな満足している様子が手に取るように分かる。

女将を中心としたスタッフは笑顔を絶やさず元気に接客し、厨房では料理人たちの元気な声が飛び交っている。

閑古鳥のファミレスの接客には、お客様に感動を与える要素は何一つなかったのである。

　　　 　 ＝　コンピテンシー宣教師　＝




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