いよいよ師走ですね
先日師匠の教室でクリスマスメニューのレッスンを受けてきました
アペリティフは時間をかけず市販の物を使ったのですが、このオリーブが美味しかった
オリーブ専門店『オリーブマーケット』の商品でオイル漬けだけでなくやオリーブの漬物のような感じのものもあるようです
かなりの種類の味が楽しめるみたいで、今回は3種類頂いたのですがアンチョビ味とサルサ味が美味しかったので早速注文してみました
オリーブ好きな私は今回5種類ほど注文しました
届くのが楽しみです
温かいリンゴのキャラメリゼ＆ブルーチーズは目からウロコ
ブルーチーズとリンゴの組み合わせがこんなに合うなんて
でも今回のメインはコレ
そう、丸鶏の『ローストチキン』
こーんな感じでせせり
下処理が出来たらピラフの詰め物をして
糸をかけるのも楽しそうです
こんがり美味しそうな焼き上がりです
問題はコレをいかにうまくさばく事が出来るのかというところですが
ももから外し手羽、胸と順番に外していくとこんなに綺麗に身が取れて
盛り付けも美しく出来るのです
市販のローストチキンはパサパサしていますが、前日からマリネ液に漬け込むのでめちゃくちゃジューシーな焼き上がりでした
今年のクリスマスには焼かなきゃ
問題は・・・・主人が鶏嫌いという事でしょうか
（鳥肌が苦手なんですって
丸焼きなんて、鳥肌がもろ見えですからね・・・）ま、いっか
さて、12月に入り連日『シュトーレン』＆『ポンデケージョ』焼きあがってます
もちろんその他のパンも
今年のレッスンも残すところあと2週間になりました
ラストスパートです
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ＰＳ．カテゴリーのフォトアルバムにパンの写真の一部をアップしています
少しずつ増やしていきますのでメニュー選びの参考にしてくださいね初めての方は『教室ご案内』をご覧ください
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ご予約日は出来るだけキャンセルのないようお願い致します
