Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1993( コンテス･ド･ラランド)

Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1993
(シャトー・ピション・ロングヴィル コンテス･ド･ラランド)

(格付)メドック 第2級 (AOC) Pauillac ポイヤック
(作付割合)カベソー６１％　メルロー３２％　カベフラ　４％　プティ・ヴェ３％
(セカンド)Reserve de La Comtesse レゼルブ・ド・ラ・コンテス
コンテス・ド・ラランドはラランド伯爵夫人、ラランドの女王の意。　
ピション・ロングヴィルは旧所有者名より。
エチケットにはピション・ロングヴィル家とラランド家の両家紋章が刻印。

　　　　　 　

CH. LA LAGUNE 1998(シャトー・ラ・ラギューヌ)

CH. LA LAGUNE 1998 (シャトー・ラ・ラギューヌ)

(格付)　メドック 第3級 　(AOC)　オー・メドック
(作付面積) カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロ20％、カベルネ・フラン20％、プティ・ヴェルド10％
(セカンド)Moulin de La Lagune ムーラン・ド・ラ・ラギューヌ（サード）Chateau La Lagune　Mademoiselle L シャトー・ラ・ラギューヌ・マドモアゼル Ｌ
　　　　　　　　　
ラ・ラギューヌの特徴の一つがプティ・ヴェルドの比率が高いといわれている

Ch. Sociando Mallet 1995 (シャトー・ソシアンド・マレ)

(格付)メドック、ブルジョワ格付無　(AOC)Haut Medoc　オー・メドック　
(作付割合)カベルネ・ソーヴィ二ヨン55％ メルロー42％ カベルネ・フラン 2％
プティ・ヴェルド 1％
格付はないものの、メドックでは品質は格付け2級～3級のワインにも匹敵するともいわれ結構人気もあり、価格も安くはないワインです
メドックの格付けは1855年から見直されていない・・・

「ＩＪ 一乗寺」

知人の俳優君と一緒に３人で。多分お母様と同じくらい、いやもっと若い年なんだろうな～ＴＶや映画でも、あんまり言わないけど、ちょこちょこ出演してるみたいなので、本当に久しぶり。頑張ってほしいな～
　①牛タルタル
　②パテ
　　
　③秋刀魚と茸の焼きリゾット巻き

　④サーモンのパイ包み焼きポルチーニ茸のクリームソース
　⑤牛ステーキ
　
(この日のワイン)
　①　Ch. Sociando Mallet 1995(シャトー・ソシアンド・マレ)
　②　CH. LA LAGUNE 1998(シャトー・ラ・ラギューヌ)
　③　Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1993　(シャトー・ピション・ロングヴィル コンテス･ド･ラランド)
　　　

「寿司 壱八」

おまかせコース～銀座なのにリーズナブル。私達はどっちかというと摘みがないとダメ

①前菜３種類盛り合わせ（蒸しアワビとあん肝、煮こごり）
　
②季節のお造り５種盛り（真鯛、海老キャビアのせ、とろ、ほたて）
③ほうれん草と松茸の黄身酢和え
　
④焼き魚～西京焼き
⑤フォアグラの茶碗蒸し
　
⑥Ａ５和牛の炭火焼き
⑦季節の揚げ物（万願寺唐辛子の天ぷらと銀杏揚げ）

⑧寿司握り（ひらめ、ボタン海老、かつお、北海道ウニ、あぶり２品（サーモン炙りのフォアグラのせ、本マグロ大トロ炙りトリュフのせ、鉄火巻き）、玉）
　　トリュフと寿司合います（ただし醤油は×）
⑨椀
⑩デザート（りんご）

飲み物は日本酒　①飛露喜　②くどき上手　③

「寿司 壱八（いちばち）」
東京都中央区銀座７丁目８－１６ サンライズビル2F
時間： 17時00分～23時00分
電話： 03-6264-6558