広尾「アラジン」2013.6月ディナー

Ch. Montrose 1981シャトー・モンローズ
格付け第2級　　ＡＣサン・テステフ
作付比率 CS 65％ ME 25％ CF 8％PV 2％　セカンドラベル ラ・ダーム・ド・モンローズ
思ったより開いていなかったため、ソムリエさんの判断で、半分だけデキャンタージュしてもらいました。途端にワインが明るくなった印象。

白ワインPuligny-Montrachet

前菜①　冷　鮑のサラダ

※これは＋別で予約時にオーダー（６月は蛙でしょやっぱり）

前菜②　温　、ザリガニを使った料理。下にじゃがいものピュレが入っている

メイン　魚　ヒラメのポワレにアサリのエキスを入れた料理。

メイン　肉　川崎シェフのお勧めにしたがって仔羊。

デザート　①②