ふきのそぼろ有馬煮

友達のめぐちゃんから、取れたての実山椒をいただきました
さっそくぬか床に入れたり、
ふきの有馬煮を作ったり、と大活躍です


『ふきのそぼろ有馬煮』
【作り方】
ふき400ｇ　実山椒小2　とりひき肉100ｇ　生姜みじん小1　油大1
調味料（酒大2　出汁1CP　みりん・砂糖大1　しょうゆ大3）

①ふきは洗って塩をまぶし板ずりして茹で水にとって冷まししばら
水につけアク抜きしてから皮をむき3ｃｍに切る。
②平鍋に油とひき肉・生姜をいれ火にかけよくほぐし肉が色づきかけたら
ふき・実山椒を入れて炒め合わせ、（　）で調味し落し蓋をかけて汁気の
なくなるまで煮上げて出来上がり。



実山椒は、枝と葉っぱを取り、さっと茹でて、ぬか床、有馬煮、おぼろ寿司
などいろいろな料理に使うことが出来ます
冷凍しておけば、半年以上は持ちます
『目に良い』というのも有名ですね


葉っぱの部分は、炊き込みご飯に飾ったり、木の芽揚げ
などに使うことが出来ます
少し前までは、山椒の葉も実も苦手でしたが、
最近は、風味程度なら美味しく感じるようになりました
年をとったせいかな。。。




『欲張りなビル君』


ポチッと押してくれたら嬉しいです。