香醋入り黒砂糖・いなりずし

レシピブログのモニターで当選した8年熟成最高級香醋『恒順香醋』を使って
『香醋入り・黒砂糖・いなりずし』を作りました

油揚げは、しっかり油抜きして、香醋と黒砂糖を入れた出汁で煮ているので、
とってもジューシーです

【材料】
油揚げ12枚
（出汁3CP・黒砂糖50g・三温糖50g・みりん・酒・香醋各大1・しょうゆ60cc)
牛蒡80g　人参50g　白ゴマ大1
すし飯 米4CP （酢1/2CP　塩小1.5　砂糖大3.5）

【作り方】
１．油揚げは2つに切り、袋に開いて熱湯で5分茹でて水にとって冷ます。
　　4～5枚重ねて両手のひらで押し洗いして水気を絞る。
２.平鍋に（　）を入れ煮溶けたら、油揚げを並べおとし蓋をのせて
　　煮汁の少なくなるまで中火で煮て冷ます。
　　牛蒡・人参は千切りして洗い、揚げの煮汁でいり煮する。
　　白ゴマは香ばしく煎って荒切りする。
３．すし飯を人肌に冷まして、牛蒡・人参・いりゴマをさっくり混ぜる。
　　油揚げはかるく絞り、すしご飯をつめ口を折って器に盛って出来上がり


暑い夏にぴったりのいなりずしです



たくさん作ったので、会社のみんなとお友達に持って行きました

香醋を食べてみんなで健康になります



↑頂いた香醋です


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那珂川河畔公園

『那珂川河畔公園』(クリックするとnamiちゃんHPへ）にマロンのお散歩に出かけました（日曜日）
マロンのお散歩は、『明治の森』に週1回、
そしてこの『河畔公園』はほぼ毎日来ています
家からはで3分くらいです

いつもは朝早く来るか、仕事終わってからの薄暗い時間が多いのですが、
今週の日曜日は午前中お休みをもらったので、ゆっくりと公園を散歩することができました



『きれいな花にうっとりマロン』


丘を登ったところに巻き狩り祭キャラクター『巻き狩り君』を発見
マロンはあまり興味なし？


怖がりマロンは、スワンボートが苦手でした



水が大好きなマロンは、寒くても暑くても川に飛び込みます


公園内の産直でつきたてのおもちときゃらぶきを買い遅めの朝食
マロンはおもちに目がありましぇん


ここの公園は、本当に広くて、愛犬家の人たちにとっても人気が
あります
那須にワンちゃんと旅行に来た人が立ち寄ったりしています

そして、一昨日、姪っこの萌ちゃんとマロンの散歩に来ていたら、
優しそうなラブラドール風のワンちゃんに遭遇
「ラブちゃんですか？」と飼い主さんに話かけると
『ラブと甲斐の子供です』と。
もしかして・・・と思って、
「母犬はスーちゃんですか？」と聞いたら
『そうです』と。
そう、みかけた犬の父親は我が家の愛犬ビルだったのです

みんな幸せにもらわれて行ったのはスーちゃんの飼い主さんに（きのすけ君の飼い主さんでもあります）
聞いてはいたんですが、どなたにもらわれたかは不明だったので
偶然の再会に感激でした

そして、それはそれは幸せに育てられているところを目の当たりにして
またまた感激で胸が熱くなりました
ビル良かったね



ちょっと一言

本日6月28日、姉が男の子を出産しました
帝王切開だったので、出産というか手術なんですが、
無事に産まれてホッとしました
うちは女二人姉妹なので、口には出しませんが
父が本当に喜んでいると思います

この勢いで？私も子供が出来るといいな～



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そら豆ごはん

『そら豆ごはん』

土鍋で炊いたふっくらそら豆ご飯です
おこげがいい感じに出来ました
最近人気の塩昆布も使ってみました


そら豆ご飯の作り方
【材料】米2.5CP もち米1/2CP (水3CP1/2 酒大1　塩小1/2 出汁昆布10cm）
　　　　とりもも肉120ｇ（薄口しょうゆ・しょうが汁小2）
　　　　そら豆むき上がり200ｇ　塩昆布適量
　
１．米は合わせてとぎ笊に上げ土鍋に入れ水加減をして酒・塩・昆布を入れて
　　30分以上置く。
２．とり肉は1ｃｍ角に切り（　）で下味を付ける。そら豆は薄皮もむき、軽く
　　塩でもんでおく。
３．土鍋に火を付け煮たったら、とり肉、塩昆布を手早く散らし入れる。
　　ふきこぼれないように中火にして５分炊き、そら豆を加え弱火にして
　　更に10分炊いて火を止めそのまま5分蒸らしてさっくり混ぜお椀に
　　盛り分ける。




念願の『奥土鍋』を結婚記念日のにもらいました
主人にはめずらしく、内緒で買っていました
今年はいろんな意味でお世話になったからでしょうね

我が家では冬に限らず活躍する土鍋
土鍋でご飯を炊くとふっくら美味しく炊き上がります





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手打ちうどん

『手打ちぶっかけうどん』

蒸し暑い日は、冷たい麺が美味しいですね
ということで、手打ちうどんを作りました

もちろん生地はホームベーカリーで

手打ちうどんと手打ちパスタが作れるというのはとっても
嬉しいです

ＨＢで出来た生地を、２～３時間室温で寝かせたら、

片栗粉で打ち粉をして、２～３ｍｍの厚みに伸ばします


生地を折り畳み、端から約３ｍｍ幅に切るはずが、ちょっと太く
なっちゃったかな。。。



半分はぶっかけうどんにして、
残り半分は、『焼きうどん』にしてみました


太かったり細かったりとまばらなところもありますが、
それがまた手打ちのいいところですね
コシがあってとっても美味しいうどんでした

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パン日記

先日主人から誕生日のにもらった『ホームベーカリー』

これからいろいろなパンに挑戦したいと思ってます


ということでまずは『普通の食パン』を焼いてみました
1回目ということで、粉はカメリアを使いました



切っただけのパンです↑（ちょっと切るのがへたですが）
かる～くトーストして食べたら、中はふんわり外はさっくりで
美味しかったです



二回目は『ごまパン』


粉はカメリア、黒ごまと白ごまどちらも入れてみました
あまりゴマの味はしませんでしたが、ゴマが入っているというだけで
健康パンになるかな
味は美味しかったです



にんじんをたっぷり入れた『キャロットパン』


さすがに3回目、1番良く出来ました
粉はカメリア、人参は丸々一本をすりおろして加えました
オレンジ色のふわふわパンです

夜のうちにセットしておけば、朝焼きたてパンが食べられる幸せ
ホームベーカリーとってもいいです


主人に「何パンが食べたい？」と聞いたら
「納豆パン」と言われました。。。
甘納豆ならわかりますが、

納豆は納豆だというので、きかいがあったら作ってみようかな？
まだまだこれからいろんなパンに挑戦してみます







『ゴリラまろん』



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那須の美味しい店 （結婚記念日）

毎年結婚記念日は『エピナール那須』の最上階にあるフレンチレストランで
ディナーをすることに決めています
ここは披露宴をしたホテルでもあるので、ここで食事をすると、
結婚した頃を思い出します
初心に帰って、相手に感謝することを忘れないという大切なことを
思い起こしてくれます


一品目『プロローグ』

今回は茹でたたこのマリネでした。

二品目『そば粉のクレープ・アボガドと本マグロのサラダ仕立て』

クレープも生ハムで巻いた野菜のテリーヌもとっても美味しかったです


三品目

主人は『フォアグラのコンソメ仕立て』


私は『ホタテのオードブル』

『メイン』

主人は『那須産豚ロースのロースト・高原山菜と共に』


私は『牛フィレ肉のグリエ・春の息吹・筍ソテー添え』

デザート

『ヨーグルトのムース』


『白ワインとフルーツのゼリー・ジャージーミルクのアイス』


小菓子とハーブティー


この他に、自家製パンが食べ放題でした
ピアノの生演奏の中、ホテルの最上階で頂くフレンチは、
とっても幸せな気分になります
一年に一回のお楽しみです
また来年、無事に来れますように～


食事の後は、一回のロビーで行われている、コンサートを鑑賞
カクテル（無料）を飲みながら思い出話を語りました


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畑日記パートⅡ

先月（5月23日撮影）から


随分成長しました
間隔あけて植えたのに、こんなに狭くなってます


トマトも実ってきました


ヤーコンの苗もこんなにビックに


変わった色のピーマンの苗をえみこさんと買いましたが、
赤と何色だったかな？紫？？
実ってからのお楽しみでいいね

我が家の畑は順調です


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ちょっと一言
昨日は私の誕生日でしたうれしいような嬉しくないような
年ですが。。。。
毎年、友達7.8人集まってくれて、私はご飯を作って待っているのですが
今年は、主人の入院などいろいろあったので、友達みんな気を使って、
（夫婦２人でゆっくりとと・・・）
昼間や夕方に会社に来てもらいました
ピザを焼こう思って材料買っていたのに・・・
気を使ってくれたのはありがたいけど、なんかさびしいな。。。。

そして主人がお寿司を取ろう～
ということで、誕生日はとっても楽しちゃいました



大きなケーキは２人では食べきれないので、大好きなチーズケーキを
３つ買って２人で分けました



主人からは、約束どおりホームベーカリーをいただきました
お友達からもたくさんのいただいたので
忘れないためにも後でＵＰしたいと思います

そしてそして、月曜日は「結婚記念日3年目」です


でもでも
その前にだ～
頭の中はでいっぱいです
クロアチア強いけど、
勝てると信じて応援頑張りま～す

ガンバレ日本～

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ヤーコンの卵焼き

『ヤーコンの卵焼き』

ヤーコンがたくさん手に入ったので、ヤーコンをつかった料理
をいくつか作りました
まずは、namiちゃんの「れんこんの卵焼き」をヤーコンでやってみました
れんこんの卵焼きは、ずーっと前にnamiちゃんに教わってから
我が家では定番のおかずになっています
これはほんとめっちゃ美味しいです
namiちゃんは教えてくれたことおぼえているかな？？
たしか10年とか相当前だったような。。。。

ヤーコンだと茹でる必要がないので、簡単に出来ます
主人は、どっちも美味しいけど、れんこんの方が歯ごたえがあっていいかな・・・
と言っていました

作り方は、
皮をむいて薄く切ったヤーコンを酢水に付けておき、
すり鉢にゴマ大３を荒く擦って挽肉・みじん切りの葱をいれ
砂糖・醤油・酒・塩胡椒で味を付け
ニンニクをひとかけ擦り下ろして混ぜ、ヤーコンに薄く付けてのばして、
小麦粉、溶き卵にくぐらせてフライパンで色よく焼いて
出来上がりです

辛し酢醤油につけて食べると、さっぱりしていてとっても美味しいです

ヤーコンってれんこんに似ているので、ヤーコンでもありかな～と
思いやってみました。
うん、なかなかイケますね～


『ヤーコン入りいり豆腐』

いり豆腐にヤーコンを入れてみました
うんうん、これもイケル


『ヤーコン入りサラダ』『ヤーコンのきんぴら』

シャキシャキのままサラダに
そしていつものヤーコンのきんぴら
ヤーコンといえばきんぴらって感じですね



「ちょっとヤーコンしつこいんじゃない？」

はい、入れればいいってものじゃありませんね

ちょっとしつこかったけど、
栄養満点、ヤーコン料理で～す

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キャロットライス

namiちゃんと同じキャロットライス作ってみました

にんじんたっぷりで、これがあればおかずがいらないくらいです
上には、お庭で採ったパセリとローストしたアーモンドを載せました

作り方
【材料】米３ＣＰ　ブイヨン３ＣＰと６０ＣＣ（コンソメでもＯＫ）　塩小１
　　　　人参２本　玉ねぎ８０ｇ　バター大２　オリーブ油大１
　　　　パセリ・アーモンド適量

１．米は洗って笊にあげよく水気をきっておく。
２・鍋にオリーブ油バターを溶かしみじん切りしたたまねぎと人参を炒め
　　たまねぎが透き通ったら米を入れ更に炒め米が熱くなったらブイヨン
　　と塩を加えてフタをかけ中火で煮る。
３．煮立ったら弱火にして１８分炊いて火を止めそのまま５分程蒸らしたら
　　さっくり混ぜて器に盛ってローストしたアーモンドとパセリを飾る。

にんじんをたっぷり入れた方が美味しいと聞いたので、
にんじん2本をつかいました
ベーコンやエビなど入れてもいいかもしれませんね

ごはん系の料理はできるだけ厚鍋で作ると一層おいしくなります
ご飯が熱くなるまでよ～く炒めるのがコツです




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

『ペニーレイン』という那須では結構有名なパン屋さん。

たま～にここの近くに仕事で行くので、その時には
必ずよって「ブルーベリーブレット」と「シナモンブレット」を
買って帰ります
なんていったって、テレビチャンピオンで１位に輝いたパン屋さんなのです


かるくトーストするととっても美味しいです



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長いもの豚肉巻き

ゆう君のママさんの作っていた
長いもの豚肉巻き作ってみました



長いもを巻いた豚肉に、こっくりと甘い照り焼きだれが絡んで
とっても美味しいです
あまりにも美味しかったので、主人もビックリ
『これうめ～』と叫んでいました（笑）

ゆう君のママさんありがとうございます

たれが美味しいので、付け合せの野菜もこのたれでいただきました
また、長いもをたくさん切ってしまって、豚肉が足りなくなったので
長いもだけを片栗粉にまぶして焼いてこのたれと絡めても
これまた美味しかったです

「長いもの豚肉焼き」我が家の定番メニューに入れさせて頂きます

お弁当にも夕食にもの1品です




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

『２匹の里親さんが決まりました』

ホームセンターの張り紙を見てをくれた方が
黒子猫1匹を家族に迎えてくれました
この方は、可愛がっていた猫がどこかにいってしまって、しばらくはあきらめずに
待っていたが、結局帰って来ないそうです
猫のカゴもトイレも全てそろっていて、子猫ちゃん受け入れ態勢バッチリ
でした
いなくなったら嫌なので完全室内飼いとのこと
今回メスが希望だったので、メスちゃん3匹持っていったら
真っ黒の子猫ちゃんが気に入ったのでメスの黒猫ちゃんに決定しました

そして、うちの会社の来客「ルーチッチ」のご主人様が
猫1匹飼いたいとのことで、近々お見合い予定です
ただ、わんこのルーチッチとうまくやれることが条件なので
様子をみてからですが・・・。
ということで、2匹は決定しました
残りの子猫ちゃんはあと6匹です

6匹くらいなら8匹も１４匹もかわらないかなかな？
なんて母は言っていますが・・・

黒猫ちゃんどうかお幸せに～




とうとうオーストラリア戦の時間が迫ってきました
いまからドキドキですが、祈る気持ちで応援したいと思います
初戦はとっても大事ですからね
『ガンバレ日本～』


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