山形の「だし」

「だし」と言っても出汁のことではありません。
先日、スーパーの漬物売り場で見つけて「なつかし～」と思いました。


私は元・夫が山形の人だったので、かの地で１０年暮らしました。偏食傾向の強かった私ですが、キノコ、山菜、納豆のおいしさは結婚後に覚えました。あ、果物のおいしさも。
今は桃大好き人間ですが、それまでは果物なんてどうでもいい、別に食べてもおいしくないし・・・てな感じだった。でも、旬のリンゴ、桃、ブドウ、ラフランスたちのなんとおいしかったことよ。

そんな私でも「だし」にはビックリしました。山形では夏、ご飯に冷たい水をかけて茄子のお漬物で食べたりします。これも水やお米が非常においしいからできることですね。
「だし」というのはキュウリ、茄子、みょうが、シソ、ネギなどをみじん切りにし、お醤油をかけてガーッとかき混ぜる。材料がすべて揃ってなくても大丈夫です。それをご飯に載せて食べるんです。

え？生の茄子？　と思いましたが、山形に来て「これは食えん」というものはなかったので、恐る恐る食べてみると、ご飯がメチャメチャ進むんですよね～。
でも、私にとって「だし」は夏の食べ物という括り。

１０年ほど前に、食欲がないという友人に作って食べさせてみたら「イマイチ」という顔をしてました。あまり他では味わったことのないものだから無理はないけど・・・。

夏の食べ物なのに、スーパーではいつでも買える。私、夜はご飯を食べませんが（おかずは食べます）、「だし」を買ったので久しぶりにご飯を炊いて食べました。
旨かったわ～。

blogram 参加してます。ポチッと押してください→。