【 オピニオンリーダーが語る 「厨房談義」 第23回 】
【オピニオンリーダーが語る「厨房談義」第23回】に
2016年1月25日開催、東京ガス様 業務用厨房ショールーム
『「BO!セミナー」料理撮影セミナー 』
～美味しそう！の先へ、魅力を表現する料理写真講座～
の様子を掲載して頂いております！
作例写真も合わせて掲載しておりますので、お時間のある際にご覧下さいませ。
【玄海さん presents 信州長野ツアーに参加してきました！】
【プロローグ編】
どうも、知新でございます。２週間ぶりに帰宅しました。
全くスタジオに戻れなかった、諸国漫遊撮影旅の最後に、
”自分へのプレゼント”として、美味しいものを満喫できる
信州長野ツアーに参加してまいりました！
あまりにも素晴らしいツアーでしたので。
その模様を、何回かに分けてお伝えしようと思います。
今回は、ツアー参加へのプロローグ。
「そもそも、どうして信州へ？」編をお送りします（笑）
話は、２か月程遡ります。
新宿の玄海さんで開催された『奏龍祭り2017』に伺い、
信州の驚くべき生産者さん達にお会いした所から
始まります。
長野県は真田氏縁の地、
上田地区周辺の若手の生産者さんが、
奏龍（なきりゅう）ブランドとして、
拘りぬいた食材を創っていらっしゃるとのこと。
生産者やお客様、そして料理人さんやスタッフさん達まで
大切にされている玄海さんとのコラボとお聞きしたら。
これは、伺うしかないですよね！
実際に伺ってみたら、
想像の斜め上をいくお料理の数々、
食材の力と、生産者＆料理人の気持ち、玄海さんの心意気。
この三つが相まって、何とも雰囲気のよい会でした。
余韻に浸っていたところ。
「産地に、みんなで行っちゃいますか？」
という声があがりまして。まさか、実現してしまうとは！
そんなこんなで、
『信州産地ツアー 太郎ポーク食べ尽くしの宴』では
一体どんな様子だったのでしょうか？
お話は、明日以降も続きま～す！こうご期待 !!
今日の写真は、『奏龍祭り2017』のお料理を。
水炊き一筋88年。玄海さんのHPはこちらです。↓
http://genkai-group.jp/sp/