柚子のバターケーキ

武蔵野のお屋敷の庭で採れた柚子

ポン酢を作り　残った少し赤くなった皮を砂糖漬けにして

バターケーキに焼き込んでみました

ホワッと柚子の香りが

なかなかのお味に仕上がりました