ハロウィンが終わったと思ったら世の中はクリスマスバージョン
あっという間に・・・ばばはついていくのが大変
でも なんとなく心浮き立つ
この季節
今月のえりこ先生のお料理サロンはクリスマスパーティー
おからのサラダクリスマスバージョン
ポロネギと長ネギのグラタン
鶏肉のコンフィ
ガトーショコラフォンダン風
おからのサラダ
珍しい青豆のおからを使い 赤のサルサ・メヒカーナ 緑のアボカドを添えて
食用の花びらを散らし
とてもやさしいヘルシーなサラダ 
一足早いクリスマスパーティー 大いに楽しんだ一日 
あんなに暑かった夏を忘れてしまいそう・・
確実に四季は巡ってくるのですね
えりこ先生のお料理サロンのメニューにも秋の彩りが
おまけのメニュー
憧れのバーミキュライトポットのデモ・・・・欲しいなぁ～とつぶやいていたらいつか誰かがプレゼントしてくれるかしら？
完熟のパッションフルーツ 八王子産
毎回野菜ソムリエでもあるえりこ先生から食に関してのいろいろな情報をもらう 
学ぶ 
野菜ソムリエのパリごはん https://blog.goo.ne.jp/lamaison-antique
長野在住の友人から畑で採れたお手製のニンニクと食用ほおずきをいただいた
移住して8年 ガーデニングも畑もセミプロ並み？
大いに村の生活を楽しんでいる様子
食用ほおずき 今では時々見かけることもあるけれど
友人宅に遊びに行った時始めて紹介されてとても驚いた
子供の頃よく遊んだほおずき独特の苦さが頭に浮かんで・・食べられるの？と
華やかな香り 濃厚な甘酸っぱさ
いつもはこのまま食べてしまうのだけれど 今回はジャムにしてみた
出来上がったのはほんの少し・・チーズと合わせてオードブル風にのおつまみにしてみよう
今月の永堀先生のお料理教室は中華料理
いずれも山椒のすっきりとした辛味と香りを生かしたメニュー
山椒の効能
本当に暑い毎日 乗り越えていきましょう
食欲は衰えない日々 今日は何にしよう
参考になれば
永堀先生の季節のお魚クッキング https://blog.goo.ne.jp/osakanacook
娘がトウモロコシ農家さんに美味しいトウモロコシの食べ方を教わったと
外側の皮を1～2枚はがしひげを付けたまま 根元の一番太いところをズバッと切って電子レンジで8分チン！
農協にお買い物に行ったら朝採れトウモロコシが
早速試してみる
甘くてシャキッと美味しい
何より簡単で
今年はこれでいこう 
100円ショップグッズを使ってのアイディア作品にはいつも感心する
先日ふと目に入った薄焼き卵を作る容器
夏冷やし中華を作るときにどうかなぁ・・
と思いながら１００円だしと思い買ってみた
（こうして無駄なものが増えるのだけど
）
卵を溶いて大さじ２杯容器に入れ５００ワットで２０秒 チン
我が家のレンジでは４０秒ほど必要か？
出来栄えはだけど 便利
お昼にサラダそばを
冷蔵庫の残り野菜 大葉・きゅうり・サラダ菜・新生姜
アクセントにマヨネーズを少量
こんなメニューが美味しい季節に
学生時代 著名な日本料理の先生のアシスタントをしたことがある
薄焼き卵を作る試験があった
よく使いこんだフライパンに卵液を流し
菜箸を使い裏返す
きれいな薄焼き卵・・
ああ・・そういえば水溶き片栗粉を少し加えてザルで濾して・・
今度ひと手間かけた卵液でレンチンしてみよう
あくまで手抜きの母さん
春ならではの贈り物 いただきました～
会社関係の業者さんから毎年届く筍
社員の方総動員で筍を掘り その場で大きな窯でゆで上げ レシピ付きで送って下さる
春の香りを存分に味わいましょう
桑名に住む義兄から届いた ハマグリとシジミ
一度に食べられないので 真空パックにして冷凍保存
焼き蛤で
いいですね～
様々なことで忙しいえりこ先生
今年初めてのレッスン
早春のメニュー
野菜ソムリエのえりこ先生のこだわりの野菜が山盛り
おまけのレシピも山盛りで
本日も大満足のレッスン
春らしいお天気 飛んでる花粉は感じるけれど・・・
あちらこちらから届くお花便りは
やはりウキウキしますね
eriko先生のお料理サロン 恒例のワインパーティー
お料理仲間との楽しいクリスマスパーティー
今回午前中に仕事が入ってしまった私は1時過ぎに参加
すべて用意が整って まさしくワインをあけて乾杯するグッドタイミング
今年も一年楽しいレッスンありがとうございました カンパーイ
eriko先生はフランスボルドーの旅から帰国したばかり
野菜ソムリエのパリご飯 http://blog.goo.ne.jp/lamaison-antique
お土産話にも花が咲いて
胡桃のケーキはeriko先生のお土産
私の仕事先のドクターが開いた国産小麦と無添加にこだわるパン屋さん
TOWAベーカリーのシュトレン
スイーツは別腹でーす
子供たちが巣立ってからは家庭でクリスマスパーティーをすることもなくなったけれど
やはり楽しい 心浮き立つひと時
空高く・・・
秋らしいお天気
美味しいものの秋
今日は整形外科へ 足の腫れも治まりギブスに
レントゲンではどこを骨折しているかわからないほど
経過は順調
今月のお魚料理教室はお休み
有り余る時間を有効にとレシピの整理を
長い間そのままになっていたお魚クッキングのブログも久しぶりにアップ
永堀先生 季節のお料理クッキング http://blog.goo.ne.jp/osakanacook
又少しずつアップしていきます 今晩のおかずの参考に
膨大な量のレシピ
でも読んでいるとその時の楽しいレッスン風景や食卓の様子が目に浮かんでくる
ああ あれもこれも今度作ろうと
動けなくても食欲が一向に衰えない食いしん坊の私
1枚のレシピ
H.9.6.19(木）
・・・ということは先生と出会って20年
今月のえりこ先生のお料理 秋のメニュー
りんごの甘みと豚肉がとてもあう りんごと豚肉のロティ
茄子のとろけるような食感！ 米茄子のカポナータ
オレンジが人参の甘みをさらに引き出す にんじんとオレンジのサラダ
イチジクのソテー
香り高い ほうじ茶のパンナコッタ
宮城蔵王のいちじくのイベントに参加したえりこ先生のお土産
加工用の緑色のいちじく 熟しても緑は変わらない種類
パンナコッタに付け合わせて とても美味
食卓は秋色
今回も豪華で美味しいメニュー
さりげなくパリで仕入れた材料が織り込まれていて
ウキウキと楽しいレッスン ごちそうさまでした～
永堀先生のお魚料理教室
久しぶりに全員参加
私たちの年齢になると
自身の体調や親の介護など
なかなか予定通りに行動することが難しくなりますが・・・
今年は秋刀魚が不漁とか・・・
私は初秋刀魚です
本日のメニュー
秋満載の食卓
食欲の秋 キッチンに立つのも楽しくなる季節ですね～
メンバーの元気な顔がそろってよかった！
おしゃべりも弾む 弾む 楽しいレッスン
その名の通りマルチに活躍する便利なマルチパン
軽くて扱いやすく 我が家での出番が多くなりました～
鯛のアクアパッツァ
そのままテーブルに出してもおしゃれ！
次の日のランチは
残ったスープにベランダで採れたトマトとバジルを加えパスタに
鶏むね肉のレモンソース煮
レモン汁＋みりん＋酒＋塩 のレモンソースで煮込んだ鶏料理
夏にぴったりのさわやかなメニュー
レシピを探すのは父さん
母さんはそれを見ながら適当にアレンジして
どれもにピッタリ
