カボチャが旬！

カボチャが旬(*´∀｀)

主食に、光明自然農法玄米ごはん！(小豆入)

副食は、カボチャ(自然栽培)が溶けてしまい ポタージュ風…になってしまいましたが f(^^; …美味しいものは美味しい！

写真(下)は、管理栄養士さん(玄米酵素(株))によるレシピです！

《酒粕入りかぼちゃの味噌煮》

-材料(2人分)- エネルギー163kcal(1人分)、塩分0.6g

・かぼちゃ-250g
・水-150m
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・酒粕-大さじ2
・水（酒粕用）-大さじ2
・味噌-大さじ1/2
・みりん-大さじ1/2
・小ねぎ-少々

1．酒粕に水を加えて、15分以上置いておきます。
やわらかくなったら、味噌とみりんを加えて混ぜ合わせます。

2．薄手の鍋にかぼちゃと水を入れ、ふたをして火にかけます。
竹串を通して抵抗があるくらい硬めに火が通ったら、1を加えてさらに煮ます。

3．器に盛り、切った小ねぎを散らします。

＊かぼちゃの黄色い色素はβカロテンとαカロテンのコンビで、免疫システムを活性化して細胞の老化を防ぎ、風邪のウイルスをブロックしたり、がん細胞を撃退したりする働きを活発にします。
また食物繊維はコレステロールを下げて便通をよくするので、大腸がんの予防にも有効です。

●レシピ写真はこちらから↓
http://caregohan.jp/recipe/detail.aspx?id=221

〈参照〉お悩み別・症状別の食事法や自然食レシピ「ケアごはん」：http://caregohan.jp/