保存食づくり

そろそろ収穫が下降線になってきた夏野菜
おいしい今のうちに保存しようと
やっと重いコシをあげました。

まずは収穫から

今朝の戦利品

昨日までの収穫分と合わせて
まずはトマト２０個
皮をむいて、トマトソース

オリーブオイルで炒めた玉ねぎ、にんにく入りバージョンと
シンプルなトマトだけバージョンの２種類
ちょっとだけ味付け

トマトソースを煮込んでいるうちに
ナス１５本とピーマンたくさんを蒸して

ナスは、皮むき済みと皮つき
ピーマンは細切りにして

普通のピーマンとパプリカ３種（赤、黄、緑）


オクラは、固ゆで

すべて、ジプロックに入れて冷凍ストッカーへ

そうそうバジルとシソの葉は
洗って、そのまま袋に入れて
凍ったら、パリパリとくずします。

午前中いっぱいかかって、保存食づくり終了
トマトソースは毎年作っているけれど
それ以外は、初めての保存方法にチャレンジ
果たして、うまく使えるのかは、疑問ですが
素材はたっぷりあるので、
失敗してもダメ元。

野菜の採れない季節に、
どんな風にうまく使うかが、腕のみせドコロ