チキンのすりおろし玉葱ソース

murachiのお家へいらっしゃいませ！　

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玉葱をすりおろすのがMyブーム。

それにお酢、オリーブオイル、塩などをいれてドレッシングでお野菜をたくさん食べたり、

ソテーにかけたり、玉葱の辛みや甘み、お酢の酸味で脂っこさがなくなる感じがお気に入り。

ハーブをプラスすれば香りも楽しめてお勧めです。

チキンのすりおろし玉葱ソース

鶏胸肉　　　1枚
＝A＝
玉葱（大）　　　　　1個
にんにく　　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　　　小匙1/2
米酢（又は酢）　　大匙1・1/2
オリーブオイル　　大匙2
オレガノ（ドライタイプ）　小匙1/2

飾りでクレソンやトマトを添える。


1.鶏胸肉は肉をフォークで数か所突き刺す。（思いっきりブスリっと）

２．玉葱はボウルにすりすりおろし、【A】の調味料を入れ合わせておく。

３．フライパンに油をひき、強火で【１】を皮面から焼き色をつけて裏っかえし、肉面
　　も同じように焼きつける。余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。
　　※時にフライ返しで押さえて焼き色をつける。

４．弱火にして皮面に【２】のソースを乗せる。なるべくお肉の上に乗せる。
　　蓋をして約20分蒸し焼きにする。
　　こんな感じにソースを乗せる。

５．食べやすいように切り分けてお皿に盛り、フライパンに残ったソースを上からかける。


家で育ててるクレソン、こんなに成長しました。

今回は、間引きするように小さな芽を摘んで飾ってみたら綺麗でした。





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