いつもならぶりは塩焼きや照り焼きにして食べるけど、
今回、焼く前に少し臭み消しで、ワインにつけてみた。臭みが消え、洋風な料理になった感じです。
その他、昨夜の鯛の残りで酢の物、きんぴらごぼう、だしのお吸い物をしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/57/700093ee598c0cd1fd37e3575d13892a.jpg)
ここでぶりの栄養についてお話しま~す。
ビタミン、ミネラルが豊富です。その栄養は血合いの部分に多く含まれているそうです。
ビタミンの中で多く含まれてるのは、Dです。これは体内でカルシウムが有効に使われるのを助けます。
そして、ビタミンE、これは不飽和脂肪酸を酸化させるのを防いでくれます。
でも、天然と養殖では、ビタンミン・ミネラルの含有量が違います。
やはり、天然物の方が多くふくまれます。
”だし”のレシピ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
ナス 小1本
大根 10cmぐらい
オクラ 1袋(6本)
しょうが 1かけ
大葉 5枚くらい
※野菜は何でもOK、きゅうり、人参、季節によってみょうがなど
酢 小匙2
醤油 小匙2
塩 小匙1
一味唐辛子 少々(お好み)
いりごま 適量
・野菜をあらみじんにする。※しょうがはみじんに!
・みじん野菜をボウルに入れ、調味料を入れて混ぜる。
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今回、焼く前に少し臭み消しで、ワインにつけてみた。臭みが消え、洋風な料理になった感じです。
その他、昨夜の鯛の残りで酢の物、きんぴらごぼう、だしのお吸い物をしました。
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ここでぶりの栄養についてお話しま~す。
ビタミン、ミネラルが豊富です。その栄養は血合いの部分に多く含まれているそうです。
ビタミンの中で多く含まれてるのは、Dです。これは体内でカルシウムが有効に使われるのを助けます。
そして、ビタミンE、これは不飽和脂肪酸を酸化させるのを防いでくれます。
でも、天然と養殖では、ビタンミン・ミネラルの含有量が違います。
やはり、天然物の方が多くふくまれます。
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ナス 小1本
大根 10cmぐらい
オクラ 1袋(6本)
しょうが 1かけ
大葉 5枚くらい
※野菜は何でもOK、きゅうり、人参、季節によってみょうがなど
酢 小匙2
醤油 小匙2
塩 小匙1
一味唐辛子 少々(お好み)
いりごま 適量
・野菜をあらみじんにする。※しょうがはみじんに!
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