ぶりの赤ワイン漬け焼き

いつもならぶりは塩焼きや照り焼きにして食べるけど、

今回、焼く前に少し臭み消しで、ワインにつけてみた。臭みが消え、洋風な料理になった感じです。

その他、昨夜の鯛の残りで酢の物、きんぴらごぼう、だしのお吸い物をしました。

　　

ここでぶりの栄養についてお話しま～す。

ビタミン、ミネラルが豊富です。その栄養は血合いの部分に多く含まれているそうです。

ビタミンの中で多く含まれてるのは、Ｄです。これは体内でカルシウムが有効に使われるのを助けます。

そして、ビタミンＥ、これは不飽和脂肪酸を酸化させるのを防いでくれます。

でも、天然と養殖では、ビタンミン・ミネラルの含有量が違います。

やはり、天然物の方が多くふくまれます。


”だし”のレシピ

ナス　小１本
大根　１０ｃｍぐらい
オクラ　１袋（６本）
しょうが　１かけ
大葉　　　５枚くらい
※野菜は何でもＯＫ、きゅうり、人参、季節によってみょうがなど

酢　　小匙２
醤油　小匙２
塩　　小匙１
一味唐辛子　少々（お好み）
いりごま　適量

・野菜をあらみじんにする。※しょうがはみじんに！
・みじん野菜をボウルに入れ、調味料を入れて混ぜる。


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