普段、春菊のごまあえを作る時は
すりゴマとしょう油と砂糖を使って作るんですけど
練りごまを使った春菊のごまあえを本で見つけました。
その本では、黒ごまの練りごまを使うようになっていましたが
家にあるのが白ごまの練りごまだったので
それを代用しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/fe/28f4a190506d315f98387dba43991a7c.jpg)
〈材料 4人分〉
春菊 1ワ
練りごま(白) 大さじ2 ※本当は黒
砂糖 小さじ2
しょう油 小さじ4
いりごま(白) 少々 *別になくてもいいと思います
1 春菊は根元のかたい部分を除いて3~4㎝の長さに切る。
熱湯で色よくゆでて水に取り、よく絞る。
2 ボウルに練りごまと砂糖を入れて混ぜ
しょう油を少しずつ加えてのばす。
3 2に1の春菊を入れてよくあえる。
器に盛っていりごまをふる。
練りごまを使うと、風味もコクも出て
ただの春菊のごまあえではなくなります。
手間もかからず、副菜としておすすめの1品です。