旬の野菜♪

こんにちは

りす組(0、1歳児)担任の澤和千晶です

気温も上がりポカポカ陽気で桜の開花ももうすぐですね

 

先日の休みの日に旬の野菜を使った料理を作りました

旬の野菜は…「菜の花」です

この時期になると菜の花が食べたくなり必ず買います

今回作ったのは「菜の花のおひたし」です

〈材料〉3〜4人分

・菜の花            1束

・だし汁            200cc

・しょうゆ        小さじ1.5

・みりん            小さじ1.5

・塩(下茹で用)   少々

〈作り方〉

①菜の花を10分くらい水につけ、このあと

半分くらいの長さに切る。

②沸騰したお湯に塩を入れ、茎の部分を入れて30秒たったら

花の部分を入れる。

③花の部分を入れて30秒たったら氷水につけて一気に冷やす。

そのあとギューッとしっかりしぼる。

④だし汁(お湯&だしの素でもOK)としょうゆ、みりんを

入れた器に菜の花を入れてしばらくつける。

⑤軽く水気を切って盛り付ければ完成。

 

苦味もなく優しい味付けで美味しかったですよ

こども園でも自分で頑張って食べていますよ

菜の花にはビタミンCや葉酸、カリウム、鉄分など栄養満点の

野菜です

緑の野菜が苦手なお子様も多いと思いますが、スーパーに行って

菜の花を探してみたり一緒に作ってみてください

 

 

 

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