紫蘇の実を塩漬けして見た

畑に植えた紫蘇も秋を向かえて実を付けてます

このまま枯らしても勿体ないので実を採って塩漬けにして見た

紫蘇の状態

もう開花が終わりそうで一部枯れ始めてます

せっかく植えたのに活用出来てません

紫蘇の実をほぐす

手で生っている実をしごき取ります

しごき採った紫蘇の実

松の葉や昆虫を取り除きながら集めた紫蘇の実です

茹でて冷水に浸す

採った実を水洗いしてゴミを取り除き熱湯で1分間茹でました

先日頂いたプロパンガスコンロがとても役立ちました

茹で上がった紫蘇の実を冷水に浸して灰汁抜きしました

水切りして塩をます

ポリエチレンの袋に実を入れて約10パーセントの塩を加えて

良く混ぜました

冷蔵庫に保管

塩蔵すれば長く使える様です　ポリ袋に入れエアー抜き後

冷蔵庫に保管しました