明日はホワイトデーということで、息子ちゃん用にクッキーを焼きました
備忘録としてレシピを書いておきます
素材は以下
ホットケーキミックス 150g
バター 80g
グラニュー糖 40g
卵黄 1
牛乳 小さじ2
生地作りは以下
バターを室温の戻して泡立て器でクリーム状にする
面倒ならレンチンして澄ましバターで
グラニュー糖を混ぜる
卵黄を混ぜる
ホットケーキミックスを切るようにさっくり混ぜる
まとめて丸めて冷蔵庫に入れる
コレを2セット
時間都合で一晩おいた
焼きは以下
冷蔵庫から出して手で揉んで硬さを和らげる
クッキングシートで挟み平たく延ばす
延ばすのは麺棒でも手のひらでもいい
厚みは4〜5mmくらいにする
型抜きで丸く切り抜き、クッキングシートに載せる
ウチの型抜きは直径3cm弱
載せる時は膨らむことを想定し、間を空けておく
少なくとも2cmは空けること
うちではトースターを使って焼く
アルミホイルをクチャクチャにしてその上にクッキングシートを置く
内部では位置により熱の具合が違うから、なるたけ後ろ側と前側を避けて真ん中付近に並べるイメージで
コレだと10個くらいしか入らないけども歩留まり考えたら回数重ねた方がいい
上部にはアルミホイルで空間を作る
1300w、予熱2〜3分
生地を入れて8分
アルミホイルを外して2分
すぐに出して冷ます
生地に紅茶の茶葉を混ぜるのもよい
キワモノだがコーヒーシュガーを混ぜるのもよい
ちなみにサクッとしていてとっても甘くて高カロリーです
私には無理だなー
先週試しで作ったプロトタイプ(バター半分未満、砂糖なし、卵黄なし)がちょうどよかったです
ザクザク食感で甘さ控えめでたくさん食べられる奴