湯豆腐

京都で湯豆腐と言えば、ここ南禅寺と嵐山が有名とされていますが、なんでも南禅寺周辺の精進料理が湯豆腐の発祥と言われているんです。湯豆腐はもともとお坊さんの精進料理でした。いま有名な湯豆腐は昆布だしで豆腐をゆでて食べるのですが、当時のものは、焼き豆腐を煮たものでどちらかというとおでんみたいな感じだったそうです。今でも南禅院の招待料理ではこの煮豆腐が出てきます。三門より「絶景かな。」と名台詞を残した石川五右衛門がたべたのは多分、煮豆腐だったんでしょう。