つゆしゃぶCHIRIRI

京都つゆしゃぶCHIRIRI 草津店
京都で生まれた「ちりり」という名前は、豚肉をお湯に浸すと「ちりちりっ」と白い花が咲くように見えるところから名付けました。つゆしゃぶとは、0.8ミリの薄切りの豚肉をお湯に通し、白ネギ、柚子唐辛子をいれたひょうたんや特製五段仕込みの和風のつゆで食していただく新しい料理だそうです。つゆしゃぶCHIRIRIの近江牛は、本家ひょうたんやより直送。日本食肉格付協会が定める枝肉格付の中でも、最高級A-4以上（最大A-5まで）の格付けにこだわっています。