シリーズ「コーヒーの価格」① 大手が値上げする今、サーカスコーヒーが今のところ値上げしない理由

おはようございます！

先日のニュースで

こんな話題が！

大手UCCがレギュラーコーヒーが

値上げ発表！

20%か・・・

なかなかな値上げですね〜

コーヒーの生豆に値段って

どうやって決まっているか知っていますか？

知ってしまうと

恐ろしいことになるかもしれませんので

こっそりお教えいたします。

わかりやすいように

ザックリお伝えします。

①先物取引価格が基準となり決まる価格

長年行われているコーヒー生豆売買のシステム

②その品質によって決まる価格

品質を評価して決まる比較的新しいシステム

の２パターンがあります。

（ざっくりです）

サーカスコーヒーの

取り扱っているコーヒーは

ほとんど②です。

元々、国際相場より相当高い価格で購入しているので

国際相場が変動してもあまり大きな影響はありません。

ですので

サーカスコーヒーでは

今のところ

値上げの予定はありません。

（カッコいい！

でも「今のところ」がカッコ悪い！笑）

国際相場の変動で

大きな影響があるのは

安くで大量に取引されているコーヒー生豆です。

一般的な

「商品の値段」とは

「原価＋利益」で値段が決まります。

基本的には「品質が高いもの」が

値段が高くなります。

しかし

①コーヒーの生豆の値段は

長年そして今も

コーヒー先物取引の国際相場

として取引されています。

それは

投機家の投機商品として

値段が大きく変化することを意味します。

詳しく書くと

コーヒーの世界の生産量は

ブラジルが30%を占めています。

投機家は

そのブラジルの出来不出来や

世界の社会情勢を加味して

値段が高くなっていく相場か

値段が低くなっていく相場かを

判断して

「買い」に走ったり

「売り」に走ったりしています。

ですので

ブラジルのコーヒー生産量が

増える

という情報が流れると

投機家は

「売り」

の走り値段が暴落します。

そして

ブラジルの生産量が

例えば、生産地で霜が降りて

コーヒーの木にダメージがあり

生産量が

減る

という情報が流れると

投機家は

「買い」

に走り値段が高騰します。

主に

ニューヨークの先物取引所で行われる取引で

このような形で

世界のコーヒーの価格が決まります。

現在のコーヒーの先物相場は

高騰しています。

原因としては

今年度ブラジルでの

コーヒー生産が裏作にあたり

元々収穫量が少ない上に

天候不順から大幅な減産が予想されています。

その上に

アフターコロナを見すえて

コーヒーの世界的な需要が高まると

予想されていて

相場の高騰がおこっています。

ブラジルとは全く関係のない

アフリカやアジアの

コーヒー豆の値段も

ブラジルの出来不出来での

投機家に動きによって

値段が決まります。

このように

コーヒー生豆の値段は大きく上下します。

それによって

世界のコーヒー生産者の生活が全く安定しません。

これでは持続可能なコーヒー栽培ができません。

ですので

サーカスコーヒーでは

相場に左右されるコーヒーではなく

品質に特化した相場に影響をうけにくいシステムで

取引されているコーヒー生豆を取り扱っています。

特に2001年の価格暴落のことを

「コーヒー危機」

と言われます。

この言葉はとっても重要なので

また後日ご案内しますね。

大体のトレンドでいうと

3年ごとに値段が上がったり

下がったりしていることがわかります。

この理由はなんだと思いますか？

今日はこの質問をして

次に続きたいと思います！

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毎日のコーヒーで心地よい暮らしを。
京都北山
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
サーカスコーヒー

定休日　日曜月曜祝日
京都市北区紫竹下緑町３２
http://www.circus-coffee.com
https://circus-coffee.ocnk.net


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