南米・ペルー、アンデスが原産のヤーコン。
外観はさつま芋のようですが、全く違う食感です。
寒いこの時期に相応しい料理4品を創りました。
① 一口カツ
②ヤーコンきんぴら
③ ヤーコンサラダ
④ のっぺい汁
ヤーコンきんぴらは、ヤーコン、人参、油揚げをせん切りにして、フライパンにサラダ油をなじませ強火で炒めます。
ヤーコンのシャキシャキ感で美味しい。
のっぺい汁は、こんにゃく、里芋、大根、人参、ごぼう、椎茸など具たくさんのスープ。
豚切り落とし肉と大歯をボウルに入れ、軽く塩胡椒で混ぜます。
一口大にまとめて、フライパンでこんがりと焼き揚げました。
私たちの町は、四方が山に囲まれ、四季の自然が楽しめる静かな町です。
最近、山を削ったり、木々を伐採して自然破壊が進みだしました。
再生エネルギーの太陽光発電設備が、多くなっていますが、自然を破壊してまで造る事には疑問を覚えます。
私たちの住宅の隣に大規模ソーラー新設の計画がり、住民で反対運動をしています。
原子力発電所の代替えエネルギーとして、最適の太陽光発電は大賛成。
自然破壊の無い箇所で大いに新設してほしい。
原発0のためにも。
住宅のすぐ近くで工事計画があるので、自治会で反対運動をしています。
スペイン語で反対表明しているが、通じるかな？ 工事関係者はスペイン人だそうです？
旧山下道～高代寺表参道～獣舎～高代寺～高代寺山ピーク～ときわ台ゴルフ場。万歩計13.327歩。
高代寺から望む妙見山（660ｍ）。空気が澄んで遠くの山並みが綺麗。
冬眠中の「とよ君」藁布団の中でお休み中。
暗くて確認は出来なかったけれど、暖かくなる3月下旬まで冬眠してほしい。
静かな獣舎。近くの梅、蕾が膨らんできた。
高台寺の裏から、竹林の登山道を登り、高代寺山ピーク（488ｍ）へ。
ピークの金網には、こんな看板がありました。
登った山が幾つもあり、懐かしい。
午前中は、ツーランドだけグランド・ゴルフ。雨が降って来たので途中中止。
雨で外には出られず、パソコンでネット遊び。
明日からまた、寒くなりそう。体調管理をして風邪をひかないよう気をつけよう！
夏山で登った北横岳の冬の景色（ネットから）
第２３１回フロイデァンコッヘンは体に優しい「和風」で暖まる料理を創る。① 大根と牛すじの味噌煮込み 牛すじを使った料理は珍しい。固い牛すじも、約３０分沸騰した鍋に生姜をいれ、茹でて柔らかくしました。 ② 粕汁 鮭と大......
予報通り、朝から暖かい雨が降り続いたいます。21日予定の「レシピ」が届きました。豊能町特産の「ゴーヤ」の料理、楽しみにしています！
絶好の山歩き日和、剣尾山までは、残雪は少なくアイゼンは不要だったが、横尾山への登山道はアイゼン着装。
六地蔵付近は残雪は少なかった。月峯寺跡は残雪あり。
横尾山への登山道で今季初めてアイゼンを着装して慎重に登る。
横尾山からるりけい温泉方面を望む。
下山は滑りやすく、慎重に「さわかにコース」を下りました。
お年寄り、お子様通らないコース。
下山後、猪名川町・ゆーあいセンターで入浴、汗を洗い落して帰宅。万歩計18.817歩。
今日も元気で歩けたのは、神様のお蔭。感謝。
明日は雨模様。
風もなく、昨日までの厳しい寒さも一休みの今日、里山から新興住宅地の箕面森町を歩く。
建設工事中のはいからな住宅を見ながら、時代の変遷を感じる。
約2時間半のwalking（万歩計21.423歩）
歩くだけで、体も温もり、汗ばむほど、気持ちの良い一日だった。感謝。
春一番が、今日は気温が１５度、暖かい一日でした。蔵出し画像、一年前の「妙見山お火焚き祭」から。今日は荒れ模様の予想でスポーツセンター・シートスでテニスで汗を流した。万歩計１０．５６９歩窓の外は激しい雨風の音が。春......
寒い日が続いています。跡一か月、頑張って、暖かい春を待ちたい。
妙見ハイキングが中止になり、豊能町主催のフォーラムで、黒田研二氏の講演を聴きました。
歳を重ねて、興味のある「認知症」。在宅生活事例では、95歳のお母さまの介護の体験談は参考になった。
今季最強の寒気が続いて、妙見山頂は凍結し、登山道が危険な状態で中止になりました。
食後の話をする予定で、パワーポイントに写真など入力して用意していたが、残念。
ハイキングは「安全第一」。
今日は、高代寺山でも歩いて来よう。
