駅前から国道に出たところでバスが頃よくやってきました。片町まで乗り、投宿して風呂に浸かり、一呼吸置いたところで真打ち登場です。「浜長」の暖簾をくぐります。
本来バスに乗るような距離でもありません。酔い醒ましに歩いて宿へ向かうにもやぶさかではありませんでした。しかし、たままた来てくれてよかったともいえます。悠長に風呂など浴びている間に、早仕舞いしていたという経験もあるからです。もちろん、ここに振られたとしても代わりの店はいくつもあります。しかし、日祝日定休という関係上、今回是非行っておきたいという事情がありました。こうして店へ乗り込むと、カウンターには先客が一組ながらも残っており、毎度の一言で迎えられ事なきを得るという顛末です。
「わり勘」にしてもそうですが、何度も通うと注文の固定化という現象が起こります。五点盛りの突き出しに続いては、刺身を二点盛り合わせてもらうのがここでの定跡です。ただし、いたずらに高価なものは必要ありません。食材の高級さより、仕事の丁寧さを楽しむことに宗があるからです。かような観点から最もよく選んできたのがガスエビ、昆布〆、この季節では鱈の子付けといったところですが、子付けは「わり勘」でいただいたため、本日はガスエビと昆布〆の組み合わせとなりました。昆布〆は平目と鱈の二点盛り、ガスエビの頭の部分は後から焼かれて出てくるため、四つの味が楽しめるという仕掛けです。醤油をつけてもなお感じられる昆布の風味に、当店らしい仕事の丁寧さが感じられます。ぶり大根は意表を突く小鍋仕立てで、越後のかんずりを彷彿させる、しかしより爽やかな辛さが際立つ秘伝の味噌も薬味には好適です。
先客は程なくして帰り、後から入った二人組も座敷へ上がっていきました。広々したカウンターを借り切っての、何とも贅沢なひとときです。
★浜長
金沢市片町2-27-24
076-233-3390
1700PM-2330PM
日祝日定休
福正宗・竹葉・萬歳楽
突き出し五品
がすえび・昆布〆
ぶり大根
蓮根むし
本来バスに乗るような距離でもありません。酔い醒ましに歩いて宿へ向かうにもやぶさかではありませんでした。しかし、たままた来てくれてよかったともいえます。悠長に風呂など浴びている間に、早仕舞いしていたという経験もあるからです。もちろん、ここに振られたとしても代わりの店はいくつもあります。しかし、日祝日定休という関係上、今回是非行っておきたいという事情がありました。こうして店へ乗り込むと、カウンターには先客が一組ながらも残っており、毎度の一言で迎えられ事なきを得るという顛末です。
「わり勘」にしてもそうですが、何度も通うと注文の固定化という現象が起こります。五点盛りの突き出しに続いては、刺身を二点盛り合わせてもらうのがここでの定跡です。ただし、いたずらに高価なものは必要ありません。食材の高級さより、仕事の丁寧さを楽しむことに宗があるからです。かような観点から最もよく選んできたのがガスエビ、昆布〆、この季節では鱈の子付けといったところですが、子付けは「わり勘」でいただいたため、本日はガスエビと昆布〆の組み合わせとなりました。昆布〆は平目と鱈の二点盛り、ガスエビの頭の部分は後から焼かれて出てくるため、四つの味が楽しめるという仕掛けです。醤油をつけてもなお感じられる昆布の風味に、当店らしい仕事の丁寧さが感じられます。ぶり大根は意表を突く小鍋仕立てで、越後のかんずりを彷彿させる、しかしより爽やかな辛さが際立つ秘伝の味噌も薬味には好適です。
先客は程なくして帰り、後から入った二人組も座敷へ上がっていきました。広々したカウンターを借り切っての、何とも贅沢なひとときです。
★浜長
金沢市片町2-27-24
076-233-3390
1700PM-2330PM
日祝日定休
福正宗・竹葉・萬歳楽
突き出し五品
がすえび・昆布〆
ぶり大根
蓮根むし