本日の晩酌 - 諏訪泉

山陰の酒というと、琥珀色を帯びた燗酒向けの骨太な酒が多いという印象が自分の中にはあります。それらと路線を同じくしつつ、上質さをも感じさせてくれたのが「諏訪泉」です。まず冷酒で味わってみて連想したのはチョコレートです。三年熟成させた割には癖がなく、その代わりに感じる甘さとほろ苦さが、大胆に例えるならばチョコレートに通ずるとでも申しましょうか。温めの燗でしみじみ味わいたくなる秀作でした。

★諏訪泉 阿波山田錦 平成27醸造年度
諏訪酒造(鳥取県智頭町)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
鳥取県鳥取市 谷本酒店にて購入