6月26日、届いた小粒南高に新しい漬け方を試みた。
ポリ袋を使ってやってみたところ、これがなか上手くいったのです。今日はその報告をします
先ず、つけ汁の上がりが良いこと
今まで通り下から徐々に上がってくるのは同じですが、袋の中という決められた空間が幸いしているようです。
上がってきた漬け汁は袋内に密封状態で「重し」交換も濡れることなくやり易い当然、容器を変えることも簡単
もうすぐ紅紫蘇を入れる時期が来るのですが、袋毎に入れていけば良いのではと思っています。
土用干しのときも、漬け汁処理が簡単にできそうです
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