ラッキョウ漬け

お買い物に行って、おチビちゃんに「梅干のモト大きいのと小さいのがあったら教えて」と頼んだら、お店に入るなり季節商品の所へ飛んでいって「あるよ」

早速和歌山産小梅２キロ購入。大きいのは梅酒用だからパス。別のスーパーで和歌山産大梅のよく熟れたのを２キロ購入。

ついでに鳥取産のラッキョウ４キロ（今日は忙しくなるなーと思いつつ）購入。

帰宅後、大梅・小梅はザルに広げて蒸れないようにし、昼食後、ラッキョウの掃除にかかる…根と先を切り落とし、水洗いした所で、約束の打ち合わせの時間がくるので、出かける

１時間の打ち合わせを終えて、帰宅ラッキョウの続き作業に取りかかる。１個１個薄皮が取れていないものは取り、塩漬けにかかれるように点検、７時に塩漬け終了

夕食後、大梅を洗って一晩水につけアク出し、明朝塩漬けにする。今やっとパソコンに向かってます忙しかった