ゆず料理

今年の我が家のゆずは豊作。

　これだけ実がなっていると、近所に配るがけではもったないと思い

「何か簡単な料理でもしてみよう～」と、ゆず料理に挑戦です。

　料理といっても、何の知識もないので料理本からチョイス。

さぁ、ゆずの収穫と材料買いにでも出かけますか。



まずは、ゆずの収穫。

　これが木にトゲがあって、結構大変なんです。



見た目にうまそう～（？）なゆずを収穫。



１品目は、ゆずとかぶの重ね漬け。

　ゆず１個、かぶ３個を切りそしてきざみ昆布もナイロンの袋に入れ、味付けは塩小１と砂糖大１。

１０分位で出来ました。



冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

　ゆずとカブのシャキシャクとした歯触り感、満足な一品（＾＾



２品目は、ゆずジャムにしました。

　ゆず５個を半分に切り、スプーンで皮と実に分ける。




皮は千切りに。

　これで、料理と云っていいのでしょうか？



１回沸騰したお湯の中で、２分程度茹でる。

　ゆで上がったら冷水に浸す。

茹でているとき、湯気がゆずの甘酸っぱい香りで満たされちゃいまうす。



皮と果実、砂糖を度鍋に入れ煮ます。



後は、焦がさないようにかき混ぜます。

　ここでも、ゆずの香りが良いんです。



瓶詰めしてゆずジャムの完成～。

　約１時間半程度で出来上がり。

まだまだあるゆず。

　次は何を作ろうか頭がいたいです。