手羽先の甘辛煮（てばさきのあまからに）

☆　調味料の分量を半分で作ってしまいました　～～～ウヒョ～～～
半分なのに、あっさりした甘辛味が上品で美味しかった。もちろん家族にも人気でした！！！

調味料はお好みで、加減して下さいね。
フライパン一つでできるのも、魅力♪
お勧めです。

～～レシピ（2人分）～～

鶏手羽先　4本（220ｇ）※
　　塩・こしょう各少々
にんにく　２片
生姜　（薄切り）４枚
ねぎ　5センチ
水　１カップ
調味料：酢大さじ1、砂糖・しょう油各大さじ1　☆

●手羽先は塩、こしょうをすり込む。
　にんにくは二つに切る。
　ねぎは千切りにする（切ってから水で数分さらしました）。
●フライパンにサラダ油を熱し、手羽先の表側を下にして並べる。
　にんにくを入れて、中火で焼き、焼き色がついたら裏返す（☆）。
　水、酢、生姜を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。
　蓋を取り、砂糖、しょう油を加えて、汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
●皿に取り出し、ねぎを載せる。
　
出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】

☆　調味料は、あっさりした甘辛味がお好みの場合は、酢・砂糖・しょう油各おおさじ1/2でどうぞ。

※　手羽先の代わりに、手羽中を縦半分に切ったものを使いました。分量も足りなかったので、鶏もも肉を3～4センチ角に切って足しました。

☆　手羽先を焼く時にクッキングシートを敷くと上手く焼けます。
　　フライパンにクッキングシートを少し大き目に切って敷き、手羽先を並べる。サラダ油小さじ1を振りかけて中弱火で焼き色が付くまで焼き、裏返す。余分な脂を拭き取り、クッキングシートをそっと取り出す。以下は同じ要領で作ります。