ほうれん草のお浸し（ほうれんそうのおひたし）

今の時期、ほうれん草が柔らかで美味しい！！！
さっと茹でて、しょう油を酒（または水）で薄めた浸し汁で和えます。
簡単で美味しいですよ♪

一束全部茹でて、残りは冷蔵庫に。
翌日「☆胡麻和え」にします。

～～レシピ（2人分）～～

ほうれん草　1/2束
浸し汁：しょう油・酒（または水）各小さじ1
削り節　少々

●ほうれん草は根を切り落とし、根元を縦に数か所、2センチぐらいの切り込みを入れる。
　水で洗って、水気を切り、輪ゴムでゆるく縛る。
　たっぷりの熱湯に入れて、5分ほど茹でる（柔らかいものは2～3分で大丈夫）。
　水に取り、輪ゴムを外して軽くしぼり、長さ3～4センチに切る。
●ボウルにほうれん草を再び軽く絞って入れ、ほぐす。
　浸し汁の半量を加え、全体を混ぜ合わせる。
　味をみて、好みの味になるまで残りの浸し汁を適量加えて和える。
●器に盛り、削り節を載せる。

　　　　　
翌日の「☆胡麻和え」

ほうれん草　1/2束
和え衣：すり胡麻大さじ1、砂糖・しょう油小さじ1

●ほうれん草を茹でて、水に取り、絞って切り、冷蔵庫で保存。
●冷蔵庫のほうれん草を耐熱容器に入れ、お湯（または水）をかぶるぐらい加えてすすぎ、水気を軽く絞る。　
●ボウルに和え衣の材料の半部を入れ、軽く絞ったほうれん草を加えて和える。
　味をみて、好みの味になるまで残りの和え衣を適量加えて和える。　
●器に盛る。