新レンコンが出回る季節となり、もうわくわくしています^^
レンコンって５ミリくらいに切って揚げるともちもちっとして
なますやきんぴらとはまた違った食感が楽しめるのよね。
そこで今日はレンコンのはさみ揚げをお弁当にしてみました。
なかには青ねぎの小口切りを混ぜた鶏肉が入っています。
しらす干しと青のりの玉子焼きと
keiさんhttp://blog.goo.ne.jp/okkie_26に教えてもらったキャベツと大葉のしおもみ、スペース埋めに（笑）プチトマト・デザートにスイートポテトをつめてみました。
何となく秋の味！？
れんこんのはさみ揚げ
・レンコン・・・1節（5ミリくらいに切って水にさらす）
・鶏ひき肉・・・80ｇ
・青ねぎ・・・・・2本（小さく切っておく）
・しょうが・酒・塩各少々
・大葉・・・・・・5枚くらい
ボールに鶏ひき肉と青ねぎ・しょうが・酒・塩を入れてよくこねる。
水にさらしておいたレンコンの水気を拭き、全体にうすく小麦粉をふる。
ひき肉を2枚のれんこんでぎゅっとはさみ、片側には大葉ものせる。
全体に衣をうつくつけて中温でさくっと揚げて半分に切る。
＊お弁当なのでややしっかりめに味をつけました。
キャベツと大葉の塩もみが揚げものにぴったり。
お口がさっぱりしますよ～(*'-'*)
レンコンって５ミリくらいに切って揚げるともちもちっとして
なますやきんぴらとはまた違った食感が楽しめるのよね。
そこで今日はレンコンのはさみ揚げをお弁当にしてみました。
なかには青ねぎの小口切りを混ぜた鶏肉が入っています。
しらす干しと青のりの玉子焼きと
keiさんhttp://blog.goo.ne.jp/okkie_26に教えてもらったキャベツと大葉のしおもみ、スペース埋めに（笑）プチトマト・デザートにスイートポテトをつめてみました。
何となく秋の味！？
れんこんのはさみ揚げ
・レンコン・・・1節（5ミリくらいに切って水にさらす）
・鶏ひき肉・・・80ｇ
・青ねぎ・・・・・2本（小さく切っておく）
・しょうが・酒・塩各少々
・大葉・・・・・・5枚くらい
ボールに鶏ひき肉と青ねぎ・しょうが・酒・塩を入れてよくこねる。
水にさらしておいたレンコンの水気を拭き、全体にうすく小麦粉をふる。
ひき肉を2枚のれんこんでぎゅっとはさみ、片側には大葉ものせる。
全体に衣をうつくつけて中温でさくっと揚げて半分に切る。
＊お弁当なのでややしっかりめに味をつけました。
キャベツと大葉の塩もみが揚げものにぴったり。
お口がさっぱりしますよ～(*'-'*)
どれで埋めようかって
そうですよね
子供用じゃなく自分用に
塩もみはなんとか埋めなきゃ
必殺
お弁当のスペース配分って脳の活性化にならないかしらんといつも思います。
旦那さんはキャベツと青しその塩揉み気に入っていましたヽ(´▽`)/本当にありがとう。
私はよくこんにゃくゼリーやキャンディチーズをいれています。
しかし、こちらでは生のレンコンはまず手に入りません。水煮か、冷凍。冷凍のをずっと前に買ったら、歯ごたえがまったくなし。水煮のほうは、たまーにしか見かけません。
はさみ揚げ・・・いいなあ。ちびままさんの旦那さんになりたい。
冷凍のレンコンだとまた食感がちょっと違いますよね。
はさみ揚げ・・・お送りしましょうか？
今回はちょっと味をしっかりつけたのでお弁当にもはたまた日向燗のおつまみにもぴったりになりました☆
はさみ揚げとっても美味しそう～
ボリュームもあって食感も楽しめて
お弁当にもピッタリですよねー
お値段が結構したりするので、頻繁には
買えませんけど（＾ー＾；）
薄くスライスして素揚げも大好きです！
↓娘さんとのお菓子作りいいですね～
優しい娘さんだぁ～
私もいつか・・そんな風に言ってもらえたらな～
なんて思いましたー
そうなんですよ～唯一の難点は割りとレンコンって高いことなんです。
ちょうど１節９８円のセールがあったのでここぞとばかり購入しました（苦笑）
薄めの素揚げもおいしいですよね～。
まだ残っているからやってみよう^^
ちび子は高校くらいまでは思いっきり反抗期娘でしたよ～。
今、奨学金とバイトで自活をしながらだんだんと丸くなってきたみたいです。
あーたんちゃんもこれから楽しみですね・
↑にも書いてありましたけど、レンコンって意外と高いんですよねぇ・・・（苦笑）
今はフルでパートに出てるから安い八百屋さんにも
行けないし(T_T)鶏ひき肉と大葉、青ねぎもあるので、あとはれんこんと作る気力を捻出するだけです。
(´∀｀)アハハ/＼/ ＼
そうですね・・・レンコン結構高いですよね。
私もそうなんだけど仕事の拘束時間が長いとそれが悩みですよね。
みりんが切れてしまったけどなかなか買いにいけないなぁ。
ビールとか別のアルコールだと行動はすばやいのですが（苦笑）