ブランデーと白ワインで

恒例のホワイトリカーではなく、二種類のアルコールで漬けてみました。
これは、初めての漬け方です。
ブランデーと白ワインの違いだけで、後は全て同量、同レシピです。
で、これを床下収納に入れて、半年から１年保存。
勿論、ラベルをつけておきました。

これ位の量であれば、幾つも漬けておけますねぇ。
場所も取らないので、床下収納だけでも、結構入れられます。
きっと、古い蔵のあるご家庭などは、そうやって十年物とかあるんじゃないですか。
で、誰にも飲まれることなく、放置されてるとか。

氷砂糖を使うので、甘いものになるのですが、お酢や炭酸で割れば、きっと美味しい。
ビールのように飲むのではなく、暑気払いって感じですかね。
青梅では、頂けないけど、漬けこめば食べられるのが、ミソ。
時期のものですから、やはり１年待って，実も一緒に頂きたいものです。

梅干が一番好きな食べ方ですが、レシピを見ても、ちょっと手強い。
土曜に晴れを見て三日間外干し、これもハードルが高い。
そんなこと言うてたら、一生自家製梅干しのチャンスはないぞ。
でもなぁ、美味しい梅干し、売ってるもんなぁ。
今、冷蔵庫にあるのも、ストーブのポイントで貰った「南高梅」。
本当に美味しい。
こんな風には作れませんもん。
大事に一個ずつ、食べています。

自家製で出来るものなら、色々試したいけど、保存する場所やら容器やら大変。
ちょいっと試せるものを、ちょこっとやるだな。

紫陽花、色濃く

白い紫陽花が目立っていましたが、この日は濃い紫陽花を沢山目撃。
そうそう、この色が良いんですよねぇ。
地質に依るとはいえ、好きな色の花が庭には咲いてほしい。
なので、まだ紫陽花を植えるところまでは、行ってない。

今朝は雨が強く降っています。
午前中は降る続ける予報。
気温も低いままで推移するでしょう。
中途半端に晴れると、ムワッと蒸し暑くなるので、このままでいいや。

昨日、青梅の頂き物があったので、今日、漬ける予定。
どう漬けようかなぁ。
調度１㎏あるので、半分こで違う味付けにしますか。
昔、梅酒を毎年漬けていたので、初めてではありません。
でも、久しぶりなので、ちょっと嬉しい気分。

まず、瓶から買わなければ。
出来次第、写真を撮ります。

梅って、本当に色んな保存法があって、日本人って凄いなと思います。
梅干は夏に欠かせないし、長持ちするし、老舗には１００年前のものもあるとか。
真っ黒で、食べる気にはならないけど、少なくとも「食べられる」。
１００年後に残る食べ物って、凄くないですか。
梅酒にしても、何年後かに飲めますもんね。

お店の開店に合わせて、駆け込みますわぁ。

あっちゃん寿司

２週間前の相方のしでかした失態で、ご馳走をしてもらう約束。
そういう経緯を踏まえて、豊科駅で待ち合わせをしたにもかかわらず、
降り忘れる、と言う、二重の失態を重ね、移動の為に一時間以上待たせる失態。
折角なので、待つ間、あちこちの店を見て歩いて、色々チェック。
センサーライトも見たけど、意外に温度設定表記がない。

相方を拾って、来たのが、安曇野インター近くの「あっちゃん寿司」。
板前さんが握ってくれる、本格的なお寿司屋さんで、地元でも人気です。
週末の午後は、マグロの解体ショーがあって、その場で握ってもらえます。
解体ショーと言っても、結局、解剖するのであって、見たいわけではない。
どちらかと言えば、「食べたい」。

板前さんが、切ってくれた赤身を握ってもらいました。

これは、美味しかった！

普段、本場？の回る寿司ばかりなので、こういうの嬉しくなります。

午後になると、前の道路が大変混雑するので、行くなら早めに。
大町の人間から見ると、穂高や安曇野は「都会」ですなぁ。
それに、暑いし。
色々あって、便利なんですけどねぇ。