赤紫蘇のデザート

雑草畑と化した夏の畑の中で、
その時期が来れば、こぼれ種が勝手に育って食べられる、ものがあります。
赤紫蘇、青紫蘇（大葉）、バジル、コマツナなどです。
赤紫蘇は色が特徴的なので雑草の中で目立ちます。

今年もその赤紫蘇でジュース（濃縮）を作りました。
１回はワインビネガーを使い、１回はクエン酸を使いました。

ワインビネガーを使った方は、酢の香りが強くて、
お酢ドリンクという感じで、夏バテの体によさそう・・・
どちらも、たっぷり氷を入れて、水やソーダ水で割って飲みますが、
ゼリーも作ってみました。
ヨーグルトを入れて攪拌してゼラチンで固めました。
ムースのように見えますが、ムースではありません。
でも生クリームのムースと層にしたら、見た目も味もグレードアップできそうです。