スンシーイリチー

沖縄滞在中、伯母の家で「スンシーイリチー」を食べました

スンシーとは「メンマ」のことで、これは「メンマの炒め煮」。

一般的に、具はスンシーと豚の三枚肉、切りこんにゃく、しいたけ、カステラかまぼこなどを使うようですけどね。

（詳しいレシピは、沖縄県栄養士会監修のうちなーレシピのHPをご覧ください）

伯母の作るスンシーイリチーの具は、スンシー、きくらげ、カステラかまぼこで、最後に削り節をトッピングするというシンプルなもの。

東京に戻ったら作ってみよ～と思っていたのですが、沖縄のように特に探さなくても「スンシー」が売っている、というわけではないんですよね。

近所のごくごく普通のスーパーに行ったら、塩蔵も水煮のパックもありませんでした。

輸入食材を扱っているところなら、塩蔵のメンマなどは置いてあると思うんですけどね。

どうにかして作れないかな～と思っていたところ、これを見つけました

普通のメンマよりも柔らかい、穂先メンマの瓶詰めです。

こちらの方が、普通の瓶詰めメンマよりも（見た目の色からして）伯母の作ったスンシーイリチーに近いはず

伯母のレシピでは、味付けは少量の醤油や塩になるんですけどね。

この瓶詰は「ラー油味」なんですよ。つまり、ピリ辛味。これはお酒のおつまみにピッタリかも

そんなことをスーパーで思い立ち、私流にアレンジしたスンシーイリチーを作ってみました

カステラかまぼこはないので、具は瓶詰めの穂先メンマ、乾燥きくらげの2つだけ。

穂先メンマにしっかり味がついていたので、調味料は特に何も加えていません。

つまり・・・瓶から取り出した穂先メンマと、水で戻したきくらげを、さっと炒めただけあとは削り節を少々。

とてもシンプルなんですけど、ピリッとした味付けがビールに合うんですよ～

あと一品おつまみがほしいという時に、重宝しそうです。

瓶詰めの穂先メンマと乾燥きくらげなら、どちらも買い置きできますしね 

というわけで、新しく「ピリ辛スンシーイリチー」が我が家のメニューに加わりました