②当時のロックダウンで「餃子の皮でピザを作った」という食の困難時対策でした。
餃子の皮、ワンタンの皮で色んなことが出来た思い出、備忘録。
餃子の皮は何かと利用価値があります。ただし日本の餃子の皮は
薄くてかなり敏感です。一方、マレーシア普通にスーパーにある
ローカル餃子の皮は厚めで、もっそりするけど逆に包みやすいし、
扱いやすい。日本語で「餃子の皮」って書いてある皮も有ります。
・・・日本製であるかは？別として・・・
今回の材料の具は、定番と言われるオニオン無し、ピーマン無し
なので、シメジキノコと、アボカドだけのシンプルもの。
耐熱皿に油を塗り、皮を重なり合わせながら円を描く。ここで
失敗したのは、一回りして、更に真ん中に穴埋めのつもりで数枚
重ねていった事。後で分かったけど、高温で重なった真ん中の
部分は焼き色もなく、「生焼け」の様になってしまうので、最後
の中心は、皮は軽く1～2枚くらいにする事だね。数枚も重ねない。
この「Prego」は利用価値がある。トマトソース補足にもいいし、
今回の様にピザソースとしても十分通用する。ただし塩分あり。
外に、はみ出ない様に回しながら塗ってゆく・・・・
ピザチーズを乗せる・・このチーズ、冷凍庫で保存して出し入れ
を繰り返したので、硬くなったり、とろけたりしている。管理に
気を付けねばならない。
だからこのように、普通のチーズの様にパラパラと振りかけられ
ないのです。ボテッボテっと・手にベッタリくっ付くことになる
通常、チーズを最後に上にかけようとするけどチーズは先がいい。
焼けて重力でチーズは上に登ってくる。ただし少し上に散らすOK。
アボカド、いっぱい使っちゃった。香辛料、薬味もふりかけて・・
・・オーブンに入れる。ライトが壊れているので、中の様子は
いちいちLEDライトで確認
・で・・出来上がりました。包丁で切り目を入れていきます。
普通に美味しそうな、薄めのクリスピーピザです！美味しいです。
この簡単ピザのコツは、チーズ多め、具材は火が入っているモノ、
薄く切って火が簡単に入るモノ、水分があまり出ないモノですね。
当時のロックダウン中の料理の提案でなくてもよかったのですが、
つい多めに買ってしまった「ローカルの餃子の皮」があったので、
使うことにした。オーブンが無かったらトースターでも出来ます。
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