新生姜は続くよ、どこまでも♪

天気予報、明日は晴れマーク

っちう事は、
梅酢に漬け込んでた紅生姜の仕上げ天日干し！
ヤッターーーーー！！


昨日も書きましたように、
半月掛りの本気仕込みの紅生姜が旨過ぎまして、
完成前にも関わらず、
超大袈裟感動している私です。




んなものですから、今日また2kgを仕入れ、、、

すっかり見切られ（なんで誰も買わへんのじゃ？）、
100g40円などという、
新生姜をバカにしたようなお値段。
嬉すぃような、哀すぃような。。。


さて今回は、皮剥きを省略しました。なんとなく。
小分けした生姜を水洗いしながら、
汚れた部分だけをブラシや指でこそげ取り、
水切りして、表面に塩をすり込みます。
塩の分量は、めっちゃ適当で一晩。

※私の場合（ひとり暮しですから）、
あんま大きな塊よりも出来るだけ小分けした方が、
後々の使い勝手がいいのを知りました。

これを明日、表面を拭って半日～一日干してやり、
一回目の赤梅酢漬けに。
こうしてまた再び、半月間の旅が始まったワケです。