実は、私は、何回も糠漬けをやったことはあるのですが、いつも手入れが行き届かず、一年ももたずにダメにしてしまうことが常でした。
「ぬか床はね、心を込めてかわいがってやれば、どんなに年月を経てもダメになることなどないから・・」という亡き母の言葉を忘れたわけではないのですが・・。
土井さんの記事を読んで、今度こそは・・と、決意も新たにぬか床づくりに挑戦です。
生糠を買ってきて、よく煎るところから始めて、捨て漬けを繰り返し、ようやく本漬けが出来るところまで来ました。
今度こそ、今度こそ、心を込めてぬか床をかわいがろうと思っています。
（容器はカメが良いらしいのですが、無いので、とりあえず大きめのタッパーに入れました）
