またまた、新宿タカシマヤ「パティシェリア」で購入。
年始だったので、少なかったのですが、まだ食べたことのないものがあってよかった。
■ 「ファンテジー」 472円
ザクザクしたフィヤンティーヌを土台に、ショコラのビスキュイ、
ラズベリーが入ったミルクガナッシュを重ねたガトー。
1つ1つは甘さが強いのだけど、フランボワーズの酸味もあって
ちょうどいいバランスに。
★★★☆
■ 「マロンカシス」 520円
マロンとカシスの組み合わせって多いですよね。
ビスキュイの上にカシスのジュレとマロンのシロップ煮を包み込むマロンのムース。
マロンの風味が上品だけど、しっかり主張してますね。
カシスも強い個性だけど控えめな気がします。
うん、これもバランスが好きです。
上のカシスのギモーヴも好き。
■ 「モガドール」 441円
なんだかこのラズベリーの赤って、最近あまり見かけなくなったかも。
個人的にはクリスマスカラー、なんですけどね。
「ファンテジー」と被りましたが、構成などは違うからね。
ショコラのビスキュイにふわっとしたテクスチャーのショコラムース。
ベリーソースのアクセントがなかなか。
私は「ファンテジー」の上品さの方が好きだけど、これは見た目の華やかさもあるので
贈り物にいいかも。
『PATISSERIE Tadashi YANAGI（タダシヤナギ）』
目黒区八雲2-8-11
03-5731-9477
10:00～19:00
水休
http://grand-patissier.info/TadashiYanagi/index.html