思い立って、
京都にあります、
和久傳に伺いました
今の季節、鱧が美味しく、鱧といえば、京都ですね。
鱧のおろし梅醤油のあしらいは、
上品さの裏に、技が際立ている逸品でした。
お豆腐の味噌漬けと、バターナッツ南京すり流しも、
新しい感覚に挑戦しながら落ち着いた味わいが楽しめましたよ。
お料理は全て、さすが京料理を代表するお店だけある、素晴らしいものでした。。
日本人の繊細な感覚と、技、また季節を知り、楽しむことのできる雅の心に触れられ、
幸せでした。
日本の文化をしっかりと受け継承していきたいものです。
真理子
