風物詩～京の豆っこ肥料の散布！！！

昨日は、朝から「有機質肥料・京の豆っこ」の散布

この肥料が美味「丹後コシヒカリ・京の豆っこ米」を育てます。

京の豆っこ肥料http://www.taiyo-kogyo.co.jp/service/nozai/shouhin22.html

http://www.town.yosano.lg.jp/view.rbz?cd=1731

丹後与謝野町が推進する「自然循環型農業」

度重なる食の偽装問題。食の安全が問われる今、消費者は生産者の顔が見える産直に注目を集めています。食の安全はもちろん、消費者の「おいしいものを食べたい」という純粋な気持ちに応え、登場したのがこの「京の豆っこ」です。
関西の米どころ「京都丹後」で育てられたお米です。とくに注目して頂きたいのは肥料。当町には京豆腐工場（藤野様）がありそこから取り寄せた「おから」を始め、有効成分の高い「米ぬか」ミネラル豊富な日本海の「魚のあら」を独自の技術で発酵させた100％天然素材の有機質肥料を使用しております。これは稲が栄養を吸収する土壌、肥料から見直した「自然循環農業」によるので、農薬をできる限り使わず、本来は 処分される食材部門を肥料にし、人にも 地球にもやさしいお米を育てます。

「自然循環型こそ、最善の農業」ではないでしょうか

りくろう君、節句へ・・・・・

１１日の午前中は、ホームページ一新する為、写真撮影。

午後からは妻の妹夫婦、りくろう君の節句の為、丹後町間人（たいざ）の

旅館・寿海亭へhttp://www.jukaitei.com/

ここの旅館は妹夫婦の片西忠行君の同級生の旅館

日本海が一望の絶景眺め、そして何よりも料理が大変美味しかった

器もカッコいい中々の料理人さんだ

同級生とあって、盛りだくさんの料理が出てくる

りくろう君、おじいちゃん、おばあちゃん、忠行お父さん、まりこお母さん、

有難うございました！

そして、りくろう君　すくすく育ってね

さすが職人だ！・・・・・・・・・・

天橋立ホテルに米・野菜の納品。

厨房では、円城寺料理長、柴田君が魚を

その目、手さばき・・・・・・

さすが職人

今の時期、一番おいしいですよ！と言う魚は、「さより」

天橋立近郊のホテルでは、一番良いロケーションです。

駅から徒歩、１分

部屋からは、日本三景・天橋立が一望

そして何より、食事がどこのホテルにも負けない味

皆さんも是非、天橋立ホテルへ

サクラ・さくら・桜、満開です！！！！！

４月１０日の朝、７時３０分

事務所の前は、三つ葉グランド

桜が満開です

朝から気分爽快

環境・・・ハウス作業・・・・・

昨日は、農業分野で「日本三景・天橋立、阿蘇海を守ろう」と催事

そして、夏場に向けて我が家の「ハウス」作業

田畑と本格的な繁忙期に向けての準備が進んでいます

藤原ヒロユキさんと・・・・・

日頃大変大変お世話になっている、ビール業界のカリスマ「藤原ヒロユキ」さんが
丹後与謝野町へ帰省されています。
今、こうして色々な方々と仕事させて頂いているのも「藤原ヒロユキ」さんがスタート

昨日は、以前から約束していた藤原さん宅用の薪ストーブ用「割木」集め

天候も最高、朝から香山家の割木を軽トラックで運びました

割木の中から「やもり」が出てくるなど

面白かった～



そして早速「薪ストーブ」にて休憩

割木が燃える音、割木が崩れる音、炎の音、じっと見つめていても飽きない

藤原ヒロユキさんのブログです。
http://www.goyard-club.com/fujiwara_blog/

京都錦市場の八百屋さん

昨日は、出張で京都に

ついでに「錦」市場にある八百屋さん「かね松」さんの二階で

京野菜等を使用したランチが大好評だと以前から聞いていたので

食べに行ってみると時間待ち・・・・・・

外国人観光客等なども沢山・・・・・・・

流行っているな～と改めて実感

ランチの料金は￥２，０００と少し高めだが店の雰囲気作りなどが旨い

良い勉強をさせてもらった

大江山連峰より一望

大江山連峰より「我が町・与謝野町を一望できるポイント」

山菜等を見に行くついでに「春の与謝野町」

大江山の麓からは関西のパラグライターが好んで来る「パラグライター場」があります。

昨日の日曜日は天候・風とも最高の日

気持ち良さそうに飛んでいる

京都丹後の高菜です

京都丹後の「高菜」です

香山家の裏庭には、丹後の山奥から「山水」を引いています

「高菜」は色々な料理に使用できます

高菜の漬物、チャーハン、煮物その他・・・・・・・

宮川純子様・・・・・・・

タレントの嘉門達夫様からご紹介の「宮川純子」様

東京都内で料理教室を開催されています

京都丹後野菜を使用して頂いておりとても素敵料理に変身します

きっと野菜達も喜んでいます

「ホワイトアスパラガスと春野菜のバーニャカウダ」

「丹後人参のスープ」

「青森産サフォーク種ラムのグリエ　ジェノベーゼソース　春野菜添え」

宮川純子様のブログは
http://blog.goo.ne.jp/letincelle

「松見早枝子」さんとは・・・・・・

料理研究家・ビューティーレシピスト ‘03年度ミス・インターナショナル日本代表でもある「松見早枝子」さん

常日頃からも大変お世話になっているとても素敵な女性

http://matsumisaeko.com/index.html

４月号の雑誌「ａｎ，ａｎ」で美女養成レシピに４ページもの掲載

今や色々なメディア・雑誌等でも大活躍されております。

とても嬉しい事です

京丹後の山奥には・・・・・・

緑がとても鮮やかです

こごみ
他の山菜に比べてアクが無いので、さっとゆでただけで使えます。胡麻和え、クルミ和えが美味

わさびの葉
通常は根茎を利用しますが、葉、茎などにも同じ辛味成分があります。 茎はわさび漬け、根から分かれて生えているヒゲ根は練ワサビの原料にされます。 ３月～４月にだけ出まわる花わさびはワサビの花茎で、天ぷら、お浸しにします

わさび菜
爽やかな辛みが好評、サラダ・漬物・お浸しに!!
ダイコン葉に似た大きな欠刻がある葉形で、葉面がちりめん状に縮む丸茎のからし菜。葉は大きくやわらかで、一種独特の辛みがあり、サラダ、漬物、お浸しなどに利用するが、特に肉料理との相性はいい。独特の形状と風味からレタス、パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適