旬です！

路地の賀茂茄子が「旬」です

ハウスものはやっぱり駄目です

路地に限ります

旬の時期に獲れる野菜が一番旨い

太陽を浴びた賀茂茄子

これにかなうものは無いです

東京ガス＋Ｇセミナーｎｏ３

完成した料理はこんな感じです

京都丹後産の黒毛和牛のステーキ　賀茂茄子のソテー

赤ワインと塩麹　バルサミコのソース　京水菜のサラダ仕立て

京都丹後産の九条葱のピュレ和え

冷製フェデリーニ　生雲丹添え

京都丹後の焼き夏野菜と京都丹後産鯖のへしこのバーニャカウダソース

京都丹後産とまとのコンポート　バニラとアニスの香り　オレンジを添えて

鵜野シェフは各テーブルを回り料理指導

京都府から参加して頂いた中嶋さん、黒毛和牛を提供して頂いた山崎さんも肉の説明をして頂きました。

企画段階から色々とお世話になった、

藤原ヒロユキさん

東京ガスの皆様

鵜野シェフ

ありがとうございました

東京ガス＋Ｇセミナーｎｏ２

本番に向けて準備がスタート

こんな様子です

賀茂茄子・ズッキーニ・千両茄子・万願寺唐辛子・丹後ミディとまと等々

日本海牧場様から提供して頂いた「丹後産・黒毛和牛」

そして、

京野菜と京都丹後の海の幸で作るイタリアンのセミナーのスタートです

イルマンジャーレの鵜野シェフの話しに皆さん真剣です

料理の様子も前のスクリーンに

実際に料理された内容はまた後日に

東京ガス＋Gセミナー

 

7月12日は東京ガス様でイベント

内容は、

メインは京都の奥座敷・丹後の食材です

その前に、イルマンジャーレでディナー

鵜野シェフが粋なメニューを出してくれました

京都伊根町産の「赤雲丹」です

東京で地元の食材が食べれる・・・・・・・・・

いつも思う事ですが嬉しくなります

セミナーの様子は、また後日アップします

 

万願寺唐辛子は・・・・・・・・

今年も立派な夏の京野菜

万願寺唐辛子が出来ました!!!!!

竹炭で焼くと旨さも倍増です

そして、胡麻油でみりん、醤油、砂糖で甘辛炒め

美味し過ぎる「万願寺唐辛子」です!!!!!

赤ダイヤと仲間達

赤ダイヤ丹後ミディとまとの出荷が本格的になって来ました

東京のお洒落スポットのカフェで夏カレーの食材に

メニューにも表示されますので食べた方はご一報下さい

そして、

黄と白の仲間達も旬真っただ中です

ズッキーニの天ぷらは最高ですよ