四川激辛麻婆豆腐。

本日は本格麻婆に挑戦。

まず絹ごし豆腐を
ダイスカットして
塩水で下茹でします。
👉崩れにくくなり
👉食感がよくなる。

あとは

「魔法の調味料」と
フライパンで和えて

煮込むだけです。

ラー油を足して

イイ感じになりました。

お皿に盛ったら完成。

いただきまーす。

激辛いけど激美味い。

これは白飯必須です。

実は「魔法の調味料」

国産豚肉、玉ねぎ、大蒜
豆板醬、甜麺醤、豆鼓など
ぜんぶこれに入っています。

用意するのは

絹ごし豆腐一丁のみです。kyokukenzo

呑み方提案。

東京から
酒造メーカーさん来たる。

ビール、日本酒。

おでん、
ヤキトリと続いて

おむすび。

とりそば。

焼き餃子。

そして再び

おむすび。笑。
（魔の糖質大行進。）

アイスで満たした
ビアジョッキで・・・

自然発泡純米酒
「とらじの唄」の
新しい呑み方提案です。

美味すぎて昨夜に続き
本日またも深酒して候。kyokukenzo

焼肉ハングル講座。

トンソク（족발）。
キムチ（김치）。

カルビ（갈비）。
ロース（로스）。

ホルモン（호르몬）。

生ビール（생맥주）。

冷麺（냉면）。

トマト（토마토）。

韓国語は判りませんが
翻訳ソフトでなんとなく
書くことはできます。
便利な世の中になりました。
（正しい語訳か不明です）

久しぶりの北光園。

美味しい焼肉でした。
ワインも美味しくて

本日。
深酒してしまいました。kyokukenzo

パンケーキを焼く。

北海道の小麦を使った
パンケーキミックスを
求めましたので
孫のために一肌脱ぎます。

子供のころ、
父や母に焼いてもらった
ホットケーキの思い出。
今風ではパンケーキです。

玉子と牛乳で本格的に。

練る時にみりんを加えると
ふっくら焼けるという
裏ワザを教えてもらったので
さっそくやってみます。

フライパンを熱したら
濡れ布巾にのせていったん
冷ますのがセオリーとも。

ここでちょっとお散歩に。

札幌の街はもう秋の空。
吹く風も爽やかです。

では、焼きます。
ふっくら焼けたー。

ＰくんＴくん。
喜んでくれたらいいけど。kyokukenzo

PS。
卵と牛乳は先に混ぜておくと良い。
生地は高い処からフライパンに注入。
ひっくり返すときは躊躇しない。
などなど、FBを通じて皆さまから
色んな裏ワザを教えていただきました。
この場をお借りして御礼申し上げます。kyoku。

TVの取材。

JR野幌駅前の
町中華「R」さんに
テレビ取材が入ると
担当営業マン君から
報告がありました。

TVの効果は絶大。
大盛況になること
マチガイありませんね。

全国放送だから
なおのことです。

数日後・・・

取材が終わったらしく
「R」さんから
記念のコースターと
ステッカーが届きました。

わー。
こんな貴重なもの！
ありがとうございます！

今月末の放映を
楽しみにしていますね。

チャンネルはBS-TBS。
皆さまもお見逃しなくー。kyokukenzo

陳年50年。

特別醸造紹興酒
陳年10年「古越龍山」
（特製陶器瓶入）

中日（日中）
国交正常化50周年を
記念しての発売です。

240本仕入れましたが
売行好調で、残りがあと
30本になりました。
（国内限定5,000本。）

ご興味ある方
おられましたら是非
お問い合わせください。

私も1本買いましたが
すぐカラになりました。
「美味いです」。(^^)/

そして陳年50年。（桐箱入）

中国が国家として
保証するのは50年まで。
ホンモノの陳年50年です。

フタを開けると・・・

わりとシンプルでした。

120本製造のうち
北海道にはわずか2本のみ。
（シリアルNO.117～118）

価格は1本5万円以上ですが
・・・申し訳ありません。
すでに完売しています。kyokukenzo

秋のカニ漁。

以前こちらでご紹介した
石狩川のモクズガニの
秋漁がそろそろ始まり
検体が少し入ってきました。

「味見用」です。

生命力の強いカニで
元気があります。
体力が余っています。

深鍋で泥を吐かせてたら
知らぬ間に一匹逃げました。

こんな高さのある鍋なのに。
・・・信じられません。笑。

老酒に漬けてボイルしました。

まだ早いかも・・・
とは産地の方の弁ですが
たしかに、ミソや身の充実は

もう少しという感じです。kyokukenzo

私の見込み。

私たちはこの2年半
暗闇の中を歩いてきた。

出口の見えないトンネル。
右か左か前かうしろか。
方向さえもわからない。

でも
とにかく歩みを止めない。
強い気持ちで歩み続け
今日まで生き延びてきた。

ひとりの時もマスクして
人と会えばオミクロン談義。
酒を飲めばワクチン打ったか。
TVをつければ
「専門家」十人十色の講釈。
お笑い芸人の無責任コメント。

私たちは
TVの情報に縛り付けられ
視聴率UPに貢献してきた。
全国民がコロナ評論家と化した。

もうそろそろにしよう。
もうそろそろ気付こう。
病気に打ち勝つのは自分。
他人のデータに振り回されるな。

当社、7月決算につき
2日間かけて数字を詰めます。
感染禍に入り3期目となります。

朝から税理士さんがお二人。
まず前期にあった特別事情や
最近の経営状況などを説明し
私の思うザックリとした
決算見込みをお話ししました。

では計算開始。
その間、何度も呼び出され
その都度説明を加えます。

昼食はすし善の寿司折で。
さすが。いい仕事してますねぇ。

午後の部。
ひとつひとつ数字を固めて
徐々に全体が見えてきました。

どうやら私の
見込んだ数字通りになりそう。

さあ、みんな。今期も
自分を信じて歩み続けよう。kyokukenzo

モモ食べ比べ。

季節の贈り物。

美味しそうなモモを
いただきました。

日本のモモの生産は
1位：山梨県 33％
2位：福島県 21％
3位：長野県 7％
4位：和歌山県
5位：山形県 となっています。
（関連HPを参考）

今回、食べ比べで
山梨と福島と山形とを
詰めていただきました。
（上から順です）

食べ比べの結果は
いずれも甲乙つけがたし。

旬の果物は
どれも美味しいのです。kyokukenzo

「金萬」と「とうまん」。

秋田からのお客さまが
ウレシイお土産を
持参してくださいました。

秋田銘菓「金萬」。

このお菓子をみると
子供のころ母と行った
丸井今井デパート
（愛称；まるいさん）の
「とうまん」を思いだします。

「とうまん」を焼く
オートメの機械が楽しくて
いつまでも見ていました。

「金萬」と「とうまん」

名前も育ちも違うけど

生まれはきっと一緒です。kyokukenzo