秋のカニ漁。

以前こちらでご紹介した
石狩川のモクズガニの
秋漁がそろそろ始まり
検体が少し入ってきました。

「味見用」です。

生命力の強いカニで
元気があります。
体力が余っています。

深鍋で泥を吐かせてたら
知らぬ間に一匹逃げました。

こんな高さのある鍋なのに。
・・・信じられません。笑。

老酒に漬けてボイルしました。

まだ早いかも・・・
とは産地の方の弁ですが
たしかに、ミソや身の充実は

もう少しという感じです。kyokukenzo