サツマイモ・ネギカレー

以前、玉ねぎの代わりに長ネギを使ったカレーを作った。

味も良かったので数回作って食べました。

その後、アイヌネギのシーズンになったのでアイヌネギのカレーも作りました。

これもアイヌネギのニンニク風味がカレーと合い、かなり美味しいカレーです。

で、昨日カレーを作ろうと思ったらジャガイモがありませんでした。

ジャガイモを入れないカレーももちろんアリだが、たまたま冷蔵庫にサツマイモがあったので入れてみる事にしたんです。

サツマイモって甘いから、アクセントに長ネギも入れて、サツマイモ・ネギカレーにしてみた。


辛口のカレーだったけど、サツマイモの甘さと長ネギの甘さが絶妙にマッチして、かなり美味しかった。

出来ればアイヌネギを入れたかったが、時期が終わってしまいましたからね。

次回は、サツマイモと長ネギに加えて、アイヌネギの代用としてニンニクの芽を入れて作ってみようと思ったのでした。