テレビで紹介されていたレシピを作ってみました
写真左は、伝説の家政婦 志摩さんが紹介していた牡蠣餃子
餃子の皮に、オイスターソースを塗り、シソ・生ガキを包んで、焼いて出来上がり
生ガキが５個だったので、半分は、シソ・エビとチーズを包んだものも一緒に焼きました
オイスターソースで、少し皮が焦げましたが、味をつけなくてもそのまま食べられるので美味しかったです
写真右の大きな容器には、人気料理研究家のリュウジさんのレシピで、筍の炊き込みバター醤油ピラフ
① 筍の水煮 １５０ｇを食べやすい大きさに切り、ベーコン５０ｇを短冊切り
② 炊飯器に１合の米と１合分の水を入れる[今回は炊飯器ではなくて、レンジ容器で、分量は米１合半で、調味料も１．５倍で作りました
] 切った筍とベーコン・コンソメ小さじ２・バター１０ｇを入れ、通常モードで炊飯器で炊く ③ 炊き上がったら、醤油小さじ１を入れ、軽く混ぜ、食べる直前に、黒コショウ少々をかけてできあがり バターとベーコンの風味で、洋風炊き込みご飯風で美味しいです 写真左下は、男子ご飯の番組で、栗原新平さんが紹介していたのを参考に、冷蔵庫に茹でたブロッコリーもあったので、作ってみました
① アボガド１個 半分に切り、種と皮を取り除いてから、ボウルに入れ潰す ② ニンニク１片を縦薄切りスライスして、オリーブオイルで揚げ焼きして、ニンニクチップを作り、きつね色になったら取り出す ③ 青唐辛子・ミント・ハムを微塵切りにする[今回、ハムが冷蔵庫になく、青唐菓子とミントも買わなかったので、なしで作りました
] ④ 潰したアボガドに、ニンニクチップと微塵切りにした青唐菓子・ミント・ハムと、レモン汁小さじ２・ナンプラー大さじ１・マヨネーズ大さじ１を入れて混ぜ併せて出来上がり 今回は、潰したアボガドにニンニクチップではなくて、少しだけニンニクを揚げたオイルを少々に、青唐辛子の代わりに一味唐辛子。ハムとミントはなしで、レモン汁小さじ２・ナンプラーの代わりに醤油を大さじ１・マヨネーズ大さじ１で和えて、ブロッコリーに和えました 我が家では、アボガドは、サラダのトッピングやワサビしょう油と海苔で巻いて食べていたので、新しい食べ方を知りました
