バジル塩

↑お家でバジルを育てている方は多いと思います

摘むと日持ちがしないので　今日はバジル塩を作ってみます

因みに今日使うバジルは　昨年収穫したバジルが花を付けた後

出来た種を撒いて　葉を付けた2代目バジルです


バジルは使う分の葉を摘んで　水で優しく洗い

水分をペーパータオル等で拭いておきます


↓使うのは　お塩　バジル　清潔な瓶と蓋　そして乾いたスプーンです

私は瓶と蓋を熱湯消毒しましたが　清潔な瓶であればそのままでも良いと思います



↓底に塩を入れて　水分を拭きとったバジルを交互に

入れてゆきます



↓最後は塩で蓋をするような感じです



↓保存は冷蔵庫です

常温だと腐るそうです



うまくいけば1年くらい持つそうで　楽しみです

塩漬けされたバジルは　料理に使うと塩が要らないほど

豊かな塩味が出るそうです

バジルを漬けていたお塩にも　バジルの香りが付いて

イタリアンや肉料理　天麩羅のつけ塩等にも使えそうです

バジル塩　作ってみてくださいね