十割そば

十割そばを茹でてみました

実はずっと十割そばを家で作ってみたかったのです

今日は願い叶って食べられます（大げさ）

普段外食でお蕎麦屋さんに出かけることもないので

家でなら　自由にアレンジできて気軽に食べられると思ったのです

これは長野市のメーカーが出している製品です

↓ぐつぐつと茹でます

茹で時間は短かく　火を止めて２分ほど放置します



↓流水ですすいで　ざるに取ります



↓葱と山葵　鰹節　海苔などをのせて

麺つゆをかけます



薫も良く　美味しそうにできあがりました



これらはそばのお伴

向って左の皿→唐揚げ　ささみ青じそあげ（セブンイレブン）　茹で玉子

右の皿→青のりとカニカマ入りの玉子焼き



もちろん　そば湯も

そのまま飲んでも十分美味しいです

十割だとそば湯が飲めるのが嬉しいですね



つるつると美味しい十割そばでした

実は十割そばには　まだ楽しみ方があるのです

そば湯と米粉を練って　そば湯団子を作りました

ゆるめにした漉し餡に入れて　そば湯団子のお汁粉を作りました

（ビーフシチューのように見えますがお汁粉です）



甘さの中に　団子の中のそばの香りが引き立ち

美味しくいただきました



ひとつ気になる点を言えば

そば　そばゆ　そば湯団子　お汁粉と食べてゆくと

いくらヘルシーなそばでも

最終的に高カロリーになってしまうことです


まあ美味しいからいいかあ

インスタントの十割そば

スーパーでインスタントの十割そばを見つけました

十割ならそば粉100％ですね

これは保存の為？なのか　食用の酒精が入ったものです
（茹でる時に蒸発するそうです）

そば（蕎麦）を食べるのなら　やはり十割のものが

食べたいので　今日はこれを茹でてみます


↓裏面の表示はこんな感じです



インスタントなので　さっと茹でます



今日は　温泉玉子をのせた月見そばにしてみました

薬味は葱　生姜　わさび　刻み海苔　黒すり胡麻です



十割ですが　そば粉の香りはふんわりといった感じです

でも　しこしこしていて　そば粉特有のざらつき等も感じず

美味しいおそばでした


そういえば　各地に美味しいおそばってありますね

旅行が気軽にできるようになったら

日本中の名物そばを食べに行きたいです

米粉のケーキ

米粉でケーキを焼いてみました

見事な岩が出来て　嬉しい限り

自宅で焼くケーキは　こんな姿もご愛敬です


材料は　米粉120ｇ　ベーキングパウダー小さじ1　きび砂糖大さじ3　玉子2個

オリーブオイル大さじ3～4　レーズン（無くても可）10粒位　シナモン（無くても可）2振り

玉子ときび砂糖とオリーブオイルを混ぜた中に　米粉とベーキングパウダーを合わせたものを

入れてよく混ぜ　レーズン　シナモンを加え　180℃のオーブンで25分焼いてできあがりです

もこもこでむちむちに仕上がるのが　米粉のケーキの特徴です




生クリームと冷凍ブルーベリーや冷凍苺　蜂蜜をかけて

頂いても美味しいです🍓



もっと美味しい食べ方は

泡立てた生クリームを直接塗って　食べることです

まあ自家製ケーキは　ワイルドな方が断然美味しいでしょうね

噛みしめると　ほんのりとシナモンの味がしてきて

奥深いんですよ

全粒粉とひよこ豆のパスタ

せっかくの自粛生活　食生活にも気を付けて

しばらく止めていたグルテンフリー生活を復活したいと思い

↑今日は全粒粉とひよこ豆のパスタを買ってみました

イタリアのアルチェネッロというところのもので

他にも全粒粉とレンズ豆のパスタなども扱っていました

↓早速調理開始です！

茹で時間は8分ほどですが　お好みで調節してもよいでしょうね

お蕎麦を茹でているような感じの色です



茹であがったパスタを鍋に移し

にんにくチューブ　唐辛子　ベーコン　ソーセージ　分葱を入れて混ぜ

仕上げに　なめ茸を入れます

なめ茸は実は　パスタソースにもよく合うんですよ



最後に温泉卵を乗せて

出来上がりです



今回いろいろと具を入れましたが

少ない具材の方が　パスタの美味しさが直に味わえて良かったかもです

薫りよい全粒粉の繊維質と　ひよこ豆のたんぱく質も

美味しく摂取できます

小麦を使わない醤油

趣味でやっている？グルテンフリー生活

面白くなってくると　普段使いの食品もグルテンフリーに

したくなります

これは　小麦を使わない醤油です


たまり醤油です

味は普通の醤油と殆ど同じだと思いました

美味しい醤油です