今年も垣根を食う

 

所蔵版画

 

　　　　　『為せばなる　為せば成らぬ　何事も成らぬは　人の為さぬなりけり』

　　の名言を残した米沢藩（山形県）藩主　「上杉鷹山」が　ウコギ　の垣根を奨励したとされ

　　春から初夏にかけての新芽が美味しく　天ぷらやおひたしを始め様々な料理で頂ける

　　我が家にも屋敷境界の一部に何時からとなく育ち　この時季になると食卓に出る

　　今朝は「ウコギご飯」として食べ　年一回の食べ方だけに余計美味しく感じる

 

 

　　日に日に新芽は大きくなり食べごろ時季を逃しまいと　今日時間を見ては

　　大凡摘み取った　　　　　　　　　　トゲがあり何度も刺さり痛かったぁ～～

　　それにしても　「山形県民は垣根を食う」とテレビで放映されたが　今どきの若い方は

　　食べた事無ければ　「うこぎ」自体を知っている方は少なくなってしまった

　　近所、親戚に一部をおそそ分けし　残りを切り刻み味噌和えで今晩食卓へ出して

　　いただける様　”かあちゃん”にお願いしてある