美味！超～チーズ！ささみのグリル焼き☆

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材料

鶏ササミ　※塩・胡椒各少々で下味をつけておく 　４本
岩のりつくだ煮 　小さじ４
アメリカ産ピスタチオ（殻をむいておく）　 ２０g
生パン粉　 大さじ４（１２g）
小麦粉・卵白 　　各適量
エキストラバージンオリーブオイル 　　適量
【ソース】ソース 牛乳　 大さじ４
とろけるチーズ 　３０g
粉チーズ・塩 　各適量

作り方
※オーブンを２２０~２３０度に余熱し、天板にオーブンシートを敷いておく。
（１）ピスタチオは粗く刻み、生パン粉と混ぜておく（ピスタチオクランブル）。卵白はよく溶きほぐしておく。
（２）鶏ササミの筋を引き、観音開き状に開く。２等分し、塩・胡椒少々をふる。包丁を入れた面に岩のりつくだ煮を塗り、ロール状に巻く。
（３）（２）のササミに 小麦粉を薄くはたき、卵白にくぐらせて天板に並べる。（１）のピスタチオクランブルをササミの上に乗せ、少し押さえるようにして密着させる。オイル小さじ １/３を１切れずつかけ、２２０~２３０度のオーブンで７分、その後２００度に温度を下げ３分ほどササミに火が通るまで焼く。
（４）牛乳とチーズをボウルに入れ、湯煎で溶かしてよく混ぜる。粉チーズ、塩で味を調整し、皿の中央にこのソースを敷く。焼きあがった（３）をソースの上に盛り付け、刻んだ皮むきピスタチオ（分量外）、黒胡椒、オリーブオイルを好みでかける。



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