美味しい! ロースト・ビーフ★ いろんなひみつ☆(マメ知識)
牛肉 ビーフ
ローストビーフ(英: roast beef)は
伝統的な
イギリス料理のひとつです
牛肉の塊を
オーブンなどで
蒸し焼きにしたもので
焼きあがった後は
薄くスライスして
グレイビーをかけて食べます。
薬味として
ホースラディッシュ、
マスタードやクレソンとともに供されます。
また、サンドイッチの具や
ハッシュドビーフなどに
用いられることもあります
中身を、ほんのりと
赤みが残る程度に焼き上げるのが
最上とされています。
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